No és la de la teva àvia, però ho sembla: aquests són els restaurants de Barcelona on pots menjar la millor escudella
El plat tradicional de la cuina catalana ha sobreviscut al pas dels anys i de les generacions, convertint-se en un habitual de les taules quan fa fred
Cada Nadal, un dels plats més esperats pels catalans és l'escudella de galets, una sopa tradicional que escalfa el cos i l'ànima en aquestes dates fredes.
Encara que sempre associem la recepta a les mans de les nostres àvies, alguns restaurants de Barcelona han aconseguit donar-li un toc contemporani i sofisticat, sense perdre l'essència d'aquest clàssic de la cuina catalana. Et mostrem els millors llocs on gaudir d'una deliciosa escudella a la ciutat.
L'escudella de galets és molt més que una sopa de Nadal: és un símbol de la gastronomia catalana, que ha perdurat al llarg dels segles.
Escudella en una imatge d'arxiu
A Barcelona, els restaurants han sabut conservar la seva essència mentre innoven per oferir noves versions que sorprenen el paladar. Si et ve de gust gaudir d'aquest plat tradicional amb un toc modern, qualsevol d'aquests llocs et garantirà una experiència culinària incomparable.
Fermí Puig: un clàssic amb sabor autèntic
Quan parlem de cuina tradicional catalana de qualitat, Fermí Puig és un dels primers noms que ve al cap. Aquest restaurant, que porta anys sent un referent gastronòmic a la ciutat, ofereix una escudella que captura tota l' essència del plat, però amb un sabor profund i concentrat.
La serveixen amb galets i pilota, les famoses albergínies de carn, però si et ve de gust alguna cosa més contundent, també la pots demanar amb "carn d'olla". El brou, ple de sabor, es elabora amb carn de porc, gallina i vedella, i té la densitat justa per satisfer fins i tot al més exigent.
Una escudella tradicional catalana en una imatge d'arxiu
Antiga: l'escudella de tota la vida amb un toc especial
A Antiga, un restaurant que combina el clàssic amb l'innovador, l'escudella dóna un pas més enllà. A més dels tradicionals galets i pilota, en aquest lloc podràs gaudir d'una versió més "gourmet", amb galets farcits de pilota i fuet. Un petit gir que li aporta un toc luxós, però sense perdre l'essència d'aquest plat típic. Si vols una experiència única, en un ambient acollidor, Antiga és una excel·lent opció.
Terra d’Escudella: la proposta per excel·lència
Terra d’Escudella és el temple de la cuina catalana a Barcelona. Si vols gaudir d'aquest plat sense complicacions, aquest restaurant és perfecte. Amb un menú diari molt assequible, per només 10,50 € entre setmana i 13,30 € els dissabtes, Terra d'Escudella et ofereix un menú complet que inclou l'escudella com a plat principal. Els divendres, el restaurant dedica la seva carta a aquest àpat nadalenc, per la qual cosa si ets un fanàtic de l'escudella, no pots deixar de visitar-lo.
Una escudella de Can Culleretes
Can Culleretes: el restaurant més antic de Catalunya
Si busques el més autèntic, Can Culleretes és una parada obligatòria. Fundat el 1786, aquest restaurant no només és el més antic de Barcelona, sinó també el més antic de tot Catalunya. Aquí, l'escudella es serveix com en els vells temps, però amb la qualitat que només un lloc amb tanta tradició pot oferir. A Can Culleretes, l'escudella és part del seu menú nadalenc, i és el lloc ideal per gaudir de la recepta tal com la feien les nostres àvies.
Escudella i carn d'olla en Ca l'Estevet / CA L'ESTEVET
Ca l’Estevet: més de 100 anys servint escudella
Amb més de 100 anys d'història, Ca l’Estevet és un d'aquests restaurants que no pots deixar de visitar si et consideres amant de la cuina catalana. En aquest local emblemàtic de Barcelona, l'escudella es serveix els dimecres en un menú especial. Amb el pas dels anys, ha aconseguit mantenir la recepta autèntica, però sense deixar d'innovar en la qualitat dels ingredients i la presentació. El seu menú complet inclou escudella, vi i postres, i la demanda és tan alta que aconseguir taula no és tasca fàcil.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant la intel·ligència artificial
