Una tapa de 'bomba' de la Cova Fumada
Las mejores ‘bombas’ de Barcelona se elaboran en este bar histórico: inventores de la deliciosa tapa catalana
En el corazón de la Barceloneta, un bar fundado en 1944 sigue siendo el origen de una de las tapas más emblemáticas de la ciudad
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En Barcelona, pocas tapas son tan representativas como la bomba. Su historia comienza en un pequeño establecimiento del barrio de la Barceloneta, fundado en 1944, que ha resistido el paso del tiempo para convertirse en un auténtico referente gastronómico: La Cova Fumada.
Este histórico local no solo es famoso por su ambiente auténtico, sino también por haber dado vida a una de las tapas más queridas de la ciudad, la bomba.
El origen de la "bomba"
La bomba es una tapa que, con su combinación de carne y patata, ha conquistado a todo el que ha pasado por la capital catalana.
El plato nació gracias a la inventiva de María, la abuela de los actuales propietarios de La Cova Fumada, quien desarrolló una receta única que se ha mantenido fiel a lo largo de las décadas.
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Esta tapa, que se caracteriza por su exterior crujiente y su interior jugoso, se sirve habitualmente con una generosa cantidad de salsa brava, lo que le aporta un toque picante y distintivo.
Al principio, la bomba se ofrecía en varias versiones: sola, con alioli, con salsa picante o una mezcla de ambas.
La historia del nombre es curiosa: fue un cliente quien, al probarla por primera vez, exclamó: "¡Esto es una bomba!", una expresión que reflejaba la intensidad del sabor.
Desde entonces, el nombre se quedó, y la tapa comenzó a ganar popularidad entre los barceloneses.
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Un secreto bien guardado
La Cova Fumada ha logrado conservar la receta original a lo largo de los años, convirtiéndola en un secreto bien guardado.
La calidad de los ingredientes, junto con la experiencia y dedicación en su preparación, son los elementos clave que hacen de esta tapa algo único.
Una bomba de la Barceloneta / ACIB
A pesar de las numerosas imitaciones que han surgido, La Cova Fumada sigue siendo el lugar por excelencia para probar la verdadera bomba de Barcelona.
¿Dónde probar la famosa bomba?
Ubicado en la calle de Baluard, número 56, en el pintoresco barrio de la Barceloneta, La Cova Fumada es un lugar de paso obligado para los amantes de la cocina tradicional catalana.
Además de las bombas, el restaurante ofrece una selección de platos típicos, pero es la bomba la que sigue siendo la gran protagonista del menú.
Los horarios de apertura son de lunes a viernes, de 9:00 a 15:00 horas, y los sábados de 9:00 a 13:00 horas. Debido a su popularidad, es recomendable llegar temprano para disfrutar de la tapa sin tener que esperar demasiado.
