Les millors 'bombe' de Barcelona es elaboren en aquest bar històric: inventors de la deliciosa tapa catalana
Al cor del barri de la Barceloneta, un bar fundat el 1944 continua sent l'origen d'una de les tapes més emblemàtiques de la ciutat
Aquest és el millor restaurant per anar de tapes a Barcelona segons 'Joc de Cartes'
Noticias relacionadas
A Barcelona, poques tapes són tan representatives com la bomba. La seva història comença en un petit establiment del barri de la Barceloneta, fundat el 1944, que ha resistit el pas del temps per convertir-se en un autèntic referent gastronòmic: La Cova Fumada.
Aquest històric local no només és famós pel seu ambient autèntic, sinó també per haver donat vida a una de les tapes més estimades de la ciutat, la bomba.
L'origen de la "bomba"
La bomba és una tapa que, amb la seva combinació de carn i patata, ha conquistat a tot qui ha passat per la capital catalana.
El plat va néixer gràcies a la inventiva de Maria, l'àvia dels actuals propietaris de La Cova Fumada, qui va desenvolupar una recepta única que s'ha mantingut fidel al llarg de les dècades.
![](["https:\/\/a1.elespanol.com\/metropoliabierta\/2025\/01\/18\/gastro\/917418251_13994622_320x180.jpg"])
Aquesta tapa, que es caracteritza per la seva part cruixent i el seu interior suculent, es serveix habitualment amb una generosa quantitat de salsa brava, la qual li aporta un toc picant i distintiu.
En un principi, la bomba s'oferia en diverses versions: sola, amb all i oli, amb salsa picant o una barreja de totes dues.
La història del nom és curiosa: va ser un client qui, en provar-la per primera vegada, va exclamar: "Això és una bomba!", una expressió que reflectia la intensitat del sabor.
Des d'aleshores, el nom es va quedar, i la tapa va començar a guanyar popularitat entre els barcelonins.
![](["https:\/\/a1.elespanol.com\/metropoliabierta\/2024\/12\/22\/gastro\/910668977_13904044_320x180.jpg"])
Un secret ben guardat
La Cova Fumada ha aconseguit conservar la recepta original al llarg dels anys, convertint-la en un secret ben guardat.
La qualitat dels ingredients, juntament amb l'experiència i dedicació en la seva preparació, són els elements clau que fan d'aquesta tapa una cosa única.
Una bomba de la Barceloneta / ACIB
Malgrat les nombroses imitacions que han sorgit, La Cova Fumada segueix sent el lloc per excel·lència per tastar la veritable bomba de Barcelona.
On provar la famosa bomba?
Ubicat al carrer de Baluard, número 56, al pintoresc barri de la Barceloneta, La Cova Fumada és un lloc de pas obligat per als amants de la cuina tradicional catalana.
A més de les bombes, el restaurant ofereix una selecció de plats típics, però és la bomba la que segueix sent la gran protagonista del menú.
Els horaris d'obertura són de dilluns a divendres, de 9:00 a 15:00 hores, i els dissabtes de 9:00 a 13:00 hores. Degut a la seva popularitat, és recomanable arribar aviat per gaudir de la tapa sense haver d'esperar massa.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir inteligència artificial