Mona de Pascua con un huevo de chocolate
El postre catalán que se está perdiendo en Barcelona y es una delicia: sabor auténtico y muy fácil de preparar
La receta que hoy te traemos es la más tradicional, con un bizcocho esponjoso relleno de crema de mantequilla, cubierto con crema de yema y decorado con almendras laminadas, previamente tostadas
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La Semana Santa está llena de tradiciones que se transmiten de generación en generación, y una de las más entrañables es la elaboración de la mona de Pascua. Especialmente en Barcelona, claro.
Aunque hoy en día podemos comprarla en cualquier pastelería, lo cierto es que hacerla en casa no solo resulta más divertido, sino que también es una excelente actividad para disfrutar con los más pequeños durante sus vacaciones.
Mona de Pascua con un huevo de chocolate
Según la tradición, es el padrino quien regala la mona de Pascua a su ahijado, un gesto lleno de simbolismo que refuerza los lazos familiares. La receta de la mona varía dependiendo de la región, pero lo que nunca cambia es el cariño con el que se prepara.
La receta tradicional
La receta que hoy te traemos es la más tradicional, con un bizcocho esponjoso relleno de crema de mantequilla, cubierto con crema de yema y decorado con almendras laminadas, previamente tostadas.
Es una mona suave, deliciosa y tan bonita que dejará a grandes y pequeños con la boca abierta. Aunque lleva algo de tiempo y paciencia, el resultado bien vale la pena.
Ingredientes y Preparación
Así es como puedes preparar la receta:
- Prepara la masa del bizcocho. Precalienta el horno a 180 °C. En un bol, bate los huevos, el azúcar y la sal con varillas eléctricas hasta que doblen su volumen. Incorpora la mantequilla ablandada, y luego la harina tamizada con la levadura. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde. Engrasa un molde desmontable de 18-20 cm y vierte la mezcla. Hornea durante 30 minutos. Si al pinchar con un cuchillo este sale limpio, el bizcocho estará listo.
- Prepara el almíbar. En un cazo, calienta agua y azúcar hasta que el azúcar se disuelva completamente. Lleva a ebullición y deja templar.
- Pincela el bizcocho con almíbar. Cuando el bizcocho se haya enfriado, córtalo en dos discos y pincela ambos con el almíbar.
- Haz la buttercream. Bate la mantequilla con el azúcar y la leche hasta obtener una crema suave.Extiende esta crema sobre uno de los discos de bizcocho y coloca el otro encima. Cubre también los laterales del bizcocho.
- Prepara la crema de yema. Bate los huevos con agua, caliéntalos con la maicena y el azúcar, removiendo hasta que espese. Deja templar y cubre la parte superior del bizcocho con la crema de yema.
- Decora con almendras. Tosta las almendras en el horno, cuidando que no se quemen, y colócalas en los laterales del bizcocho presionando suavemente.
- Carameliza la yema. Espolvorea azúcar sobre la crema de yema y, con un soplete de cocina, quema el azúcar para formar una capa de caramelo.
- Decora con huevos de chocolate. Finalmente, coloca huevos de chocolate de diferentes tamaños y tipos para decorar.
Todos los consejos de pastelería
Estas son las directrices que tienes que tener claras a la hora de prepararlo:
- Ten cuidado con las almendras al tostarlas, ya que se queman rápidamente.
- Si no quieres prepararlo todo de una vez, puedes hacer la buttercream y la crema de yema el día anterior y guardarlas en la nevera.
- Deja reposar la mona en la nevera durante una hora antes de servirla, para que adquiera la textura perfecta.
