Montaje de Beyoncé con su restaurante favorito de Barcelona: Ikibana
El restaurante favorito de Beyoncé en Barcelona que fusiona la cocina de dos países: "Me encantó"
La artista estadounidense ha visitado en varias ocasiones este local de Sarrià, donde se mezclan sabores japoneses y brasileños
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Beyoncé ha visitado Barcelona en diversas ocasiones con motivo de sus giras internacionales. Durante una de esas estancias, la cantante eligió cenar junto a su marido, Jay-Z, y su hija Blue Ivy en un restaurante del distrito de Sarrià-Sant Gervasi que combina gastronomía japonesa y brasileña: Ikibana.
La velada incluyó al equipo más cercano de la artista y tuvo lugar tras uno de sus conciertos en la capital catalana, en lo que parece ser una preferencia personal por la propuesta fusión del local.
No fue una visita casual: el restaurante figura entre los favoritos de la cantante cuando visita la ciudad, y también entre los habituales de algunos jugadores del FC Barcelona.
Exterior del restaurante Ikibana de Barcelona
Cocina japonesa con acento brasileño
Ikibana es mucho más que un restaurante de sushi. La cadena nació con la voluntad de explorar la fusión entre dos culturas culinarias separadas por más de 17.000 kilómetros.
En sus platos se entrelazan ingredientes tradicionales de Japón con la exuberancia de los sabores tropicales de Brasil, una combinación poco común en Barcelona que le ha valido reconocimiento y popularidad.
La historia detrás de la fusión
La idea de fusionar ambas cocinas tiene una base histórica: en 1908, el barco Kasato Maru llevó a Brasil a cientos de familias japonesas que emigraban para trabajar en los cafetales.
Sushi en el restaurante Ikibana de Barcelona
Con ellas viajaban ingredientes, técnicas y costumbres que acabarían formando parte de una identidad gastronómica nueva, especialmente visible en ciudades como São Paulo. Ikibana recupera ese legado a través de una carta diversa y creativa.
Cómo es la carta
Uno de los menús más solicitados por los comensales es el Omakase, que ofrece una degustación estructurada de entrantes, sushi y platos calientes.
Entre los más representativos se encuentran el ceviche blanco, los yakimeshi —arroz salteado con pollo, verduras y kimchi—, gyozas, sashimi, nigiris, y carnes como la presa ibérica de bellota.
También se utilizan técnicas tradicionales japonesas como la robata, un sistema de parrilla sobre brasas que potencia el sabor de cortes premium como el solomillo de Wagyu o el entrecot de Kobe.
Sushi en el restaurante Ikibana de Barcelona
A ello se suman influencias tropicales en propuestas como las ostras con ají amarillo y maracuyá, el tartar de atún rojo marinado o los dados de tapioca.
Los postres tampoco pasan desapercibidos. En el menú degustación se incluyen opciones como mousse de maracuyá o merenguinho, con presentaciones cuidadas y sabores intensos.
Un oasis urbano que se transforma en club
El local de Sarrià cuenta con dos plantas, una terraza y un jardín interior que refuerzan su carácter de oasis urbano.
Los fines de semana, parte del restaurante se transforma en un club con música en directo, finger food y ambiente festivo. Los domingos, en cambio, se orienta a un público familiar con propuestas pensadas para adultos y niños.
Interior del restaurante Ikibana de Barcelona
Dos locales más
Ikibana también dispone de otros dos restaurantes en Barcelona. Uno de ellos se encuentra en el Passeig Picasso, en el Born, y el otro en la avenida del Paral·lel.
Este último ha sido premiado por su interiorismo en varias ocasiones por revistas internacionales como Traveller, destacando su diseño envolvente y su ambientación sensorial.
En qué restaurantes de Barcelona ha comido Beyoncé
La relación de Beyoncé con la gastronomía barcelonesa no se limita a la cocina fusión. En marzo de 2014, la cantante también comió en el restaurante Windsor, en la calle Còrsega.
En esa ocasión, el equipo de seguridad cerró tres salones privados para garantizar la privacidad de la artista, que se mostró cercana y educada con el personal.
Según relató el director del restaurante, Joan Junyent, Beyoncé se interesó por varios platos de cocina catalana contemporánea y se presentó vestida con ropa deportiva y el pelo suelto, en una imagen completamente informal y alejada de los focos.
