El restaurante Robata en Barcelona
El restaurante con brasa japonesa y cocina abierta que arrasa en Barcelona: "La fusión nikkei perfecta"
Robata, del grupo gastronómico The Umai Group, lleva casi una década conquistando a los paladares más exigentes en Enric Granados
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En la calle Enric Granados 55, una de las más animadas y con más vida de Barcelona, se encuentra Robata, un restaurante japonés de fusión nikkei que se ha consolidado como uno de los mejores de la ciudad.
Empezó su camino en 2016 y, gracias a su ambientación japonesa y su cocina de primer nivel, es uno de los locales preferidos de los foodies en la capital catalana.
Algo que muchos desconocen es que su nombre hace referencia a la robata, la brasa japonesa al carbón que preside la cocina a la vista y que impregna la propuesta de autenticidad.
Ambientación del restaurante Robata en Barcelona
Experiencia única
La carta, diseñada junto a la chef Fabiola Lairet, está pensada para compartir y refleja un equilibrio entre técnica, creatividad y producto.
La experiencia va más allá de la comida: la atención es de diez. El equipo explica cada plato al detalle y recomienda con acierto, algo que forma parte de la filosofía de Robata.
Esa cercanía, sumada a la calidad del producto, explica por qué el restaurante acumula más de 7.000 reseñas en Google y una media de 4,5 estrellas, cifras que muy pocos japoneses en Barcelona pueden presumir.
Dos tipos de Uramakis en Robata
Platos más conocidos
Entre sus platos, una de las grandes estrellas es el roll Anticuchero, que ya es un verdadero emblema de la casa. Entre los uramakis, otros de los más conocidos de la casa son los Negritos o el Redondo Beach, con toques sorprendentes para todos los gustos.
Los sashimis y los nigiris destacan por la calidad inigualable del pescado, con especial mención a su nigiri de Toro i Foie, uno de los más valorados por sus clientes.
Nuevas incorporaciones en la carta
También cabe destacar algunas de sus nuevas incorporaciones en carta, como el gunkan de hamachi, el gunkan de wagyu con trufa o el usuzukuri de toro, que elevan todavía más la propuesta.
La robata al carbón también da vida a platos como las gambas rojas a la parrilla, mientras que las setas portobello ofrecen una alternativa vegetariana con el mismo nivel de mimo.
Gamba roja de Robata
El secreto está en el detalle: salsas caseras como la tare de receta secreta o marinados propios que aportan profundidad y autenticidad a cada bocado.
El apartado dulce mantiene el listón alto. Entre los postres, triunfan las fresas a la pimienta flambeadas con vodka, servidas con helado de vainilla bourbon.
Gunkan de Hamachi de Robata
Menú degustación
Todo ello se puede disfrutar dentro de un menú degustación de seis pases y postre por 80 euros, una forma ideal de recorrer la esencia de Robata a través de sus grandes aciertos.
En el menú, llamado "El viaje Robata", se incluye un Miso de bienvenida, Sashimi Moriawase --seis cortes de pescado variado--, Tataki de Atún, Tiradito de Hamachi y Toro Soasado, Uramaki Nikei Mix, Brocheta de Solomillo, Wagyu Gunkan y Nigiris de Salmón Aburi y Toro y Foie. Para terminar, se puede elegir entre sus famosas fresas a la pimienta o una tarta de su carta.
Cortes de sashimi de Robata
The Umai Group
El proyecto forma parte de The Umai Group, el mismo grupo que está detrás de Monster Sushi, y combina la tradición japonesa con toques mediterráneos y americanos.
La propuesta ha tenido tanto éxito que Robata también cuenta con un local en Madrid, en la calle Puigcerdà 4, consolidándose como una marca de referencia en la restauración japonesa de nivel en España.
Nigiri de Salmón Aburi y de Toro y Foie
"Un lugar para enamorarte"
Los clientes lo confirman en sus reseñas: “Si buscas un lugar para enamorarte de la cocina japonesa, Robata en Barcelona es la respuesta. Tuvimos una velada memorable”, comenta un comensal.
Otro destaca el “sabor en estado puro” de sus platos, mientras que un tercero lo resume como “fusión nikkei perfecta”.
La experiencia se completa con una bodega de vinos nacionales e internacionales, una amplia selección de sakes y cócteles creativos que acompañan con acierto la propuesta gastronómica.
Horario de apertura
Robata abre cada día en Enric Granados 55 --con horario de 13:00 a 15:30 y de 20:00 a 23:00, salvo domingos por la noche, que permanece cerrado--.
Sin duda, The Umai Group ha logrado convertir a Robata en una de las direcciones imprescindibles de Barcelona para quienes buscan disfrutar de uno de los mejores sushis de la ciudad en un entorno cuidado y con un servicio muy cuidado.
