El ramen más popular de Barcelona llega a Gràcia: nuevo local y recetas asiáticas de autor

La escena gastronómica de Barcelona suma un nuevo enclave en Gràcia: el segundo local de un ramen de autor que ya se había consolidado en Poblenou.

Este nuevo espacio refuerza la relación de la ciudad con la cocina japonesa contemporánea y promete convertirse en un punto de encuentro imprescindible para los amantes de los fideos de autor y las recetas asiáticas innovadoras.

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La apertura no se plantea como una réplica en serie, sino como una extensión natural del proyecto, que nació en 2022 bajo la batuta del chef Daniel Benito y el impulso de Kike del Olmo. Su propuesta, lejos de las cartas interminables habituales, se basa en un menú conciso, rotatorio y trabajado al detalle. La filosofía es clara: menos opciones, más precisión, y un respeto absoluto por el producto de temporada.

Interior de la cocina del restaurante de ramen INSTAGRAM

Un local con personalidad propia

El nuevo establecimiento se encuentra en la calle Francisco Giner, en pleno corazón de Gràcia. Su diseño interior mantiene el minimalismo del local original, con líneas limpias, madera clara y una atmósfera que busca transmitir calma, muy alejada del bullicio de la calle.

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La vajilla artesanal, elaborada por la ceramista Ima Garmendia, completa la experiencia, otorgando a cada plato un marco estético que refuerza la sensación de cuidado y detalle.

El espacio es reducido, con capacidad para unas pocas decenas de comensales, lo que refuerza la idea de intimidad y proximidad con la cocina. No se trata de un restaurante para grandes grupos, sino de un lugar pensado para disfrutar con calma de un bol de ramen elaborado con precisión.

Ramen del nuevo restaurante en Gràcia Instagram

Una carta que viaja por Asia

En el menú conviven propuestas clásicas con creaciones que reinterpretan sabores de distintas regiones del continente asiático. Entre los imprescindibles, destaca el shôyu ramen, con un caldo de cerdo y pollo cocinado durante horas, panceta melosa y huevo marinado.

A su lado, aparecen fórmulas más atrevidas, como el Tom Kha ramen, inspirado en la cocina tailandesa, con notas cítricas y un punto picante que rompe con la ortodoxia nipona.

También sobresale la opción vegana, el Tan Tan ramen, donde dumplings vegetales y pak choi flotan en un caldo cremoso de coco con cacahuete y chili. El resultado es un plato que atrae no solo a veganos, sino a cualquier comensal que busque una experiencia distinta y cargada de sabor.

Uno de los platos que se sirven en el restaurante Instagram

La propuesta se completa con un ramen diario de temporada, que cambia según el mercado y la inspiración del chef. Este formato rotatorio ha sido clave en el éxito del proyecto: los clientes habituales saben que siempre encontrarán algo nuevo en la carta.

Más allá del ramen

Aunque los fideos son la estrella, el nuevo local también incorpora una selección de entrantes pensados para compartir. El Tamago Sando, una versión japonesa del clásico sándwich de huevo, el Harumaki de aguacate con salsa tonkotsu o el Tori Karaage —pollo marinado, frito y servido con mayonesa de ajo asado— son algunas de las propuestas más celebradas.

Interior del restaurante en Gràcia Instagram

Los precios se mantienen en la línea del local de Poblenou: el ticket medio ronda los 20 euros por persona, ligeramente por encima de la media de restaurantes de ramen de la ciudad, pero acorde con la calidad de los ingredientes y la técnica empleada.

Gràcia, nuevo epicentro gastronómico

El nuevo local de Gràcia abre sus puertas de lunes a viernes en horario de mediodía, de 13:00 a 15:30, y por la noche, de 20:30 a 22:30, salvo los viernes, cuando el servicio de cenas se adelanta a las 20:00. Durante el fin de semana el restaurante permanece cerrado.

Con esta segunda apertura, el ramen de autor se instala en un barrio con una fuerte identidad gastronómica. Gràcia, conocido por su mezcla de tradición local y nuevas propuestas internacionales, suma así un espacio que aporta diversidad a su oferta culinaria.

La llegada del local no solo busca atraer a foodies y amantes de la cocina japonesa, sino también consolidar a Barcelona como uno de los epicentros europeos del ramen contemporáneo. Un viaje de sabores que empieza con el primer sorbo de caldo y termina en la última cucharada de fideos, en un entorno cuidado hasta el más mínimo detalle.