El restaurante favorito de Jordi Cruz está en este barrio de Barcelona: el mejor del mundo con menú degustación

En una ciudad donde cada esquina huele a mar, modernismo y vanguardia, Barcelona sigue reinventándose también desde los fogones.

Entre sus calles más elegantes, en pleno Eixample, se esconde un lugar que ha redefinido la alta cocina y que incluso ha conseguido enamorar al exigente paladar de Jordi Cruz, uno de los chefs más reconocidos de España. Su nombre ya es sinónimo de excelencia: Disfrutar.

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En su ciudad natal, Cruz ha visto florecer una generación de cocineros que han hecho de la creatividad su sello y del producto local su bandera. En las calles del Eixample, Gràcia o el Born, los fogones no solo alimentan, sino que cuentan historias: las de una Barcelona que mezcla tradición, innovación y emoción en cada plato.

Y en medio de esa efervescencia culinaria, incluso un chef del calibre de Cruz tiene su propio rincón favorito para rendirse al placer de comer.

Los chefs del restaurante Disfrutar SIMÓN SÁNCHEZ Barcelona

"Herederos tranquilos de El Bulli"

Cruz, que acumula tres estrellas Michelin con su restaurante ABaC y es jurado veterano de MasterChef, no ha tenido reparos en reconocer públicamente cuál es el espacio gastronómico que más le emociona.

En una entrevista con el creador de contenidos Borja Iglesias, el chef confesó entre risas. “El de Pepe Rodríguez no te lo voy a decir”, bromeó, antes de dejar clara su elección: “Un restaurante que digas ‘qué tíos más superdotados, qué animales, qué brutos’: Disfrutar”.

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Su admiración por el equipo de Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch va mucho más allá del halago. Para Cruz, ellos representan una forma de entender la cocina que combina genialidad y equilibrio.

“Son los herederos tranquilos de El Bulli. Son los que crearon un modelo que era tan bestia que era insostenible. No puedes generar todos los años 120.000 ideas. Siguen haciendo lo mismo, pero sin exigirse esa animalada”, explicó el cocinero barcelonés.

Interior del restaurante Disfrutar de Barcelona SIMÓN SÁNCHEZ Barcelona

Un homenaje vivo al legado de El Bulli

Las palabras de Cruz no son casuales. Disfrutar nació del impulso creativo de tres cocineros que, tras su paso por el mítico El Bulli, decidieron abrir un espacio donde la innovación y la emoción fueran de la mano.

Lo hicieron en 2014, sin grandes pretensiones más allá de cocinar con libertad. Una década después, ese proyecto se ha convertido en una referencia mundial.

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En 2024, The World’s 50 Best Restaurants lo reconoció como el mejor restaurante del planeta, un galardón que confirmó lo que muchos gastrónomos ya intuían: que la magia bulliniana sigue viva, pero más refinada, más serena, más disfrutona.

La Guía Michelin, que les otorgó la tercera estrella el año pasado, lo resume así. “Comprender esta casa supone descubrirse ante la increíble creatividad de los tres chefs al frente, que encuentran en esa palabra su seña de identidad. Parece claro que... ¡su pasado bulliniano, junto al gran Ferran Adrià, les marcó!”.

Sala del restaurante Disfrutar de Barcelona SIMÓN SÁNCHEZ Barcelona

Dos menús, una experiencia sensorial

Ubicado en la calle Villarroel, el restaurante combina diseño contemporáneo con una atmósfera cálida que invita a vivir la cocina como un espectáculo.

La propuesta se estructura en dos menús degustación: el Menú Disfrutar Classic, que reúne los platos más emblemáticos de la casa —como el famoso Pesto multiesférico con anguila ahumada y pistachos—, y el Menú Disfrutar Festival, que presenta las últimas creaciones de temporada. Ambos se sirven por 295 euros, un precio que muchos consideran más una inversión sensorial que un gasto.

Cada plato es una historia, cada textura un reto. Casañas, Castro y Xatruch transforman ingredientes mediterráneos en pequeñas obras de arte que no solo se comen, sino que se recuerdan.

Disfrutar es el símbolo de una nueva etapa en su cocina que apuesta por la creatividad sin exceso, la emoción sin artificio y, sobre todo, el placer genuino de sentarse a la mesa y, como su nombre indica, disfrutar.