Del 21 al 23 de noviembre, la plaza de Catalunya se llenará del aroma del aceite de oliva virgen extra recién prensado en un evento sin precedentes: el primer Mercat de l’Oli Nou.
Organizado por el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya a través de PRODECA, este mercado gratuito permitirá a los visitantes descubrir, degustar y adquirir aceite de primera calidad directamente de 50 productores de 21 comarcas catalanas.
La iniciativa nace con la vocación de poner en valor uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía catalana y de la dieta mediterránea, al tiempo que fortalece la relación entre productores y consumidores urbanos.
Durante tres días, la plaza central de Barcelona se convertirá en un escaparate sensorial de la riqueza oleícola de la región, ofreciendo desde catas guiadas hasta sesiones de cocina en directo con algunos de los chefs más reconocidos de Catalunya.
Aceite de oliva en una imagen de archivo
Un viaje por las comarcas catalanas
El Mercat de l’Oli Nou permitirá a los asistentes recorrer prácticamente todo el territorio catalán sin salir del centro de la ciudad. Los productores exhibirán aceites de las cinco Denominaciones de Origen Protegidas de Catalunya: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià y Empordà, y presentarán variedades autóctonas que reflejan la diversidad de climas, suelos y tradiciones agrícolas.
Entre ellas destacan la arbequina de Les Garrigues y del Camp de Tarragona, la farga del Baix Ebre, la grossal del Pallars y el Montsec, la carrasquenya y vera del Montserratí y la argudell del Alt Empordà.
Esta selección de aceites permitirá a los visitantes conocer la singularidad de cada comarca y apreciar las diferencias en aroma, sabor y textura, ofreciendo un auténtico viaje sensorial por Catalunya. Los expertos del sector estarán presentes para guiar a los visitantes en la degustación y explicar los matices que diferencian cada variedad, así como las propiedades nutricionales y beneficios de su consumo habitual.
Aceite de oliva virgen extra en una imagen de archivo
Cocina en directo con grandes chefs
Además del espacio de exposición y venta, el Mercat de l’Oli Nou ofrecerá una docena de showcookings y talleres con chefs de renombre que mostrarán cómo utilizar el aceite en la cocina moderna y tradicional. Entre ellos se encuentran Iolanda Bustos, Carlota Claver, Ada Parellada, Iñaki Aldrey, Susana Aragón y el maestro pastelero Oriol Balaguer.
Bustos, chef empordanesa reconocida por su creatividad con productos locales, presentará la sesión “Emulsión de sabores: paisaje y cultura”, en la que mostrará cómo combinar el aceite de la DOP Empordà con ingredientes florales y aromáticos. Por su parte, Aldrey, del restaurante Atempo, enseñará a los asistentes a elaborar coupages y a descubrir la identidad de cada OOVE en una sola gota, mientras que Parellada se centrará en la técnica del confitado con aceite de la DOP Terra Alta.
Oriol Balaguer ofrecerá dos sesiones: una centrada en la elaboración de coca de recapte artesanales y otra en maridajes con chocolate, demostrando la versatilidad del aceite en la repostería. Susana Aragón y Adriana Carcelén completarán la programación con recetas que combinan tradición y creatividad, utilizando el OOVE para potenciar sabores de la gastronomía catalana.
Talleres y divulgación para todos los públicos
El Mercat de l’Oli Nou no solo se dirige a aficionados a la gastronomía, sino a toda la familia. Se organizarán talleres educativos y catas guiadas, en los que expertos como Àngels Calvo, del Panel de Cata Oficial de Olis Verges de Catalunya, enseñarán a reconocer la calidad del aceite y a valorar sus características sensoriales.
Aceite de oliva en una imagen de archivo
También habrá sesiones prácticas para combinar aceite y pan, lideradas por Xavier Pàmies y Montserrat Gelonch, y presentaciones de aceites singulares de alta montaña a cargo de olivicultores como Ivan Caelles.
Entre las actividades más singulares destaca la sesión de Caram Caram, “El aceite nuevo: oro líquido que llega a la mesa”, en la que los asistentes podrán comparar aceites de 2024 y 2025, filtrados y sin filtrar, y descubrir cómo el clima y la variedad de oliva influyen en el sabor final del producto.
Gastronomía y productos locales
El evento se completará con una Carpa Gastronómica, donde se podrá degustar cocina de temporada y de proximidad a cargo de restaurantes como Villa Retiro* (Grup Xerta) y La Cala Navega (Palamós), así como de los bacallaners del Gremi de Bacallaners de Catalunya.
Además, habrá una barra de vinos catalanes para maridar con los aceites expuestos, integrando tradición y modernidad en una experiencia sensorial completa.
Aceite de oliva en una imagen de archivo
Un evento con proyección anual
El Mercat de l’Oli Nou aspira a consolidarse como una cita anual imprescindible en el calendario gastronómico de Barcelona y de toda Catalunya, ofreciendo un espacio donde se combine cultura, gastronomía y divulgación.
La iniciativa refuerza la visibilidad de los productores locales y posiciona el aceite de oliva catalán como un producto de referencia en la dieta mediterránea, en un año en que Catalunya ha sido reconocida como Región Mundial de la Gastronomía.
Con entrada gratuita y abierta a todos los públicos, esta primera edición del Mercat de l’Oli Nou se presenta como una oportunidad única para acercar la excelencia del aceite catalán al corazón de la ciudad y para celebrar la riqueza de un producto que es, a la vez, tradición, innovación y patrimonio cultural.