Fotomontaje de Joan Roca y el restaurante Gresca
Joan Roca, chef, sobre el mejor restaurante de Barcelona "No tiene estrella Michelin, pero se come de lujo"
La propuesta destaca por su equilibrio de mar y montaña y su carta de vinos, en la que destacan platos como el bacalao al pil pil o la berenjena lacada con crema de queso parmesano
Más gastronomía: El restaurante de Barcelona que cambia el menú cada mes: "Tienes que salir de tu zona de confort"
Noticias relacionadas
- La calle que se ha puesto de moda entre los foodies en Barcelona: una ruta gastronómica con propuestas creativas y terrazas arboladas
- El mítico restaurante de Barcelona que causa furor entre los congresistas del Mobile: lugar de encuentro de empresarios y famosos
- Adiós a un mito de Barcelona: cierra un histórico restaurante italiano por falta de relevo generacional
Joan Roca, chef del triestrellado El Celler de Can Roca, ha vuelto a poner el foco sobre la gastronomía barcelonesa. En una reciente entrevista, el cocinero procedente de Girona ha confesado cuál es su restaurante predilecto en la capital catalana: el Gresca, del chef Rafa Peña.
Roca destaca que este establecimiento, ubicado en la calle de Provença, ofrece una experiencia de "lujo" a pesar de no ostentar ninguna estrella Michelin. Según el chef, se puede disfrutar de una comida excepcional por unos 40 euros, combinando un ambiente informal con una técnica impecable.
Plato del restaurante Gresca en Barcelona
La propuesta destaca por su equilibrio entre mar y montaña, con platos emblemáticos como su famoso bikini de lomo bajo. Además, Roca elogia su "excelente carta de vinos", consolidando al Gresca como una parada obligatoria para los paladares más exigentes de la ciudad.
Premio Nacional de Gastronomía
Rafa Peña es Premio Nacional de Gastronomía 2023, y mantiene una filosofía que le ha llevado a ofrecer la cocina de alto nivel en un ambiente informal donde sobresale el sabor como valor fundamental.
Plato del restaurante Gresca en Barcelona
El negocio en cuestión abrió sus puertas en 2006, y fue pionero en la bistronomía. La propuesta que ofrece el Gresca es muy variada, aunque sin duda, la famosa berenjena lacada con crema de parmesano se ha convertido en un plato emblemático.
Otras opciones que destacan son el profiterol de queso fresco y anchoas, el bacalao al pilpil con tripa y pimiento y, por último, carnes como la liebre a la royal o codorniz a la brasa.
