El nuevo local de Jon Cake en el Poblenou
El creador de las tartas de queso más famosas de Barcelona abre el local más grande hasta la fecha
La tienda de Poblenou se convierte en la nueva ‘flagship store’ de Jon Cake, donde la evolución de la marca se despliega incorporando una carta de desayunos y varios talleres
Los pasteles de queso de Jon Cake llegan a Les Corts
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Jon Cake, el proyecto del chef pastelero Jon García nacido en 2021, fue desde sus inicios conocido y reconocido por elaborar los mejores pasteles de queso de la ciudad. Ahora, lleva sus creaciones a Poblenou, con un nuevo concepto mucho más maduro en el que García suma conocimientos, aprendizajes e inquietudes.
Se lo facilita la envergadura del local, de cerca de 350 metros cuadrados: “este espacio da tantas posibilidades que ya estamos trabajando en actividades como cursos formativos o pop ups”, explica García.
Y, por qué no, aceptar las propuestas que desde hace meses recibe de otros restaurantes o cafeterías, que quieren sus productos: “ahora tendremos el espacio para asumir ese volumen y contamos con un equipo preparado y dispuesto”.
Organización de talleres
La bollería que tan buena fama le ha reportado este año encuentra aquí su templo, donde se elaborarán a diario sus ya conocidos flancakes, pan suisse o pain au chocolat de diversos rellenos. Tampoco faltarán las tartas de queso: sus incondicionales siempre encontrarán porciones de la clásica, roquefort, tiramisú, chocolate con avellanas y Appenzeller.
Pasteles del nuevo local de Jon Cake en el Poblenou
Carta de desayunos
La gran novedad que se suma a la organización de talleres y formaciones, aún en construcción, es la incorporación de platos calientes en una cuidada selección de opciones para desayunar, que van desde bikinis (donde, cómo no, los quesos artesanales serán protagonistas) a tostadas.
Una carta más enfocada al desayuno que García prevé evolucionar e ir incorporando más propuestas conforme ruede el equipo, buscando conectar con los siempre exigentes vecinos de Poblenou.
“Es un barrio que me encanta”, asegura García “es cosmopolita y en expansión, y no hablo de sus habitantes, sino de la cantidad de creadores gastronómicos que están apostando por el barrio para asentar sus cafeterías, restaurantes y tiendas”.
