Tostada con queso y aguacate

Tostada con queso y aguacate

Gastro

Clara Álvarez, experta en cocina: “La cena más saludable se hace en 15 minutos con 1 aguacate, 2 huevos y 100 gr de queso feta”

La alimentación saludable tiene una influencia determinante en la salud y el bienestar, tanto a nivel individual como de la población en su conjunto

Confirmado: los propietarios que hayan comprado su vivienda antes de 2011 se deducen 16% en la Renta

Leer en Castellano
Publicada

Cada vez la sociedad es más consciente de la importancia de comer saludablemente, ya que es fundamental para proporcionar al cuerpo energía, nutrientes y vitaminas necesarias para el funcionamiento en nuestro día a día.

La alimentación tiene una influencia determinante en la salud y el bienestar, tanto a nivel individual como de la población en su conjunto. Por lo que es necesario mantener una dieta equilibrada. En esta línea, la nutricionista Carla Álvarez

Arroz blanco

Según la experta, una de las claves es incorporar a la dieta el aguacate, ya que es beneficioso porque aporta grasas monoinsaturadas saludables (ácido oleico) que mejoran la salud cardiovascular, reduciendo el colesterol LDL y aumentando el HDL. Su alto contenido en fibra brinda saciedad, ayudando a controlar el peso y la digestión, además de ser rico en potasio y vitaminas esenciales.

Ingredientes

  • 1 aguacate
  • 100 gr queso feta desmenuzado
  • 2 huevos de corral
  • 2 rebanadas de pan negro
  • Sal marina y pimienta, al gusto
  • Berros (opcional)
  • Escamas de chile (opcional)
  • Para el aceite de jengibre y limón
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de zumo de limón y ralladura de la piel
Isabel Rodríguez, ministra de Vivienda y Agenda Urbana

Elaboración

Combina todos los ingredientes para el aceite de jengibre y limón en un bol pequeño, mézclalos y reserva. Pon un cazo pequeño con agua a hervir a fuego medio. Mientras hierve, corta los aguacates por la mitad, quítales el hueso y la piel y tritúralos en un bol pequeño con 3/4 del queso feta.

Una vez que el agua esté hirviendo, añade los huevos y cuécelos a fuego lento 5 minutos para obtener una yema líquida, u8 minutos si quieres que la yema esté cuajada. Mientras, pon a tostar el pan. Cuando los huevos estén hechos, retíralos y enfríalos con agua. Pélalos y córtalos por la mitad.

Montaje tomate y Ferrán Adrià / MA

Ahora extiende la mezcla de aguacate y feta sobre la tostada caliente y cúbrela con las mitades de los huevos cocidos. Cuela la mezcla de aceite para eliminar el limón y el jengibre y rocía la infusión sobre el pan al gusto.

Cubre con el resto del queso feta y adorna con los copos de chile y los berros (en caso de que los quieras utilizar). Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con aceite de oliva.

Trabajador

Propiedades del aguacate

El contenido de agua del aguacate es inferior al encontrado en la mayoría de las frutas, mientras que el aporte de lípidos, como en el caso de la aceituna, es muy superior, lo que aumenta su valor calórico. Las grasas que contiene son en su mayor parte insaturadas (monoinsaturadas), destacando en particular el elevado contenido en ácido oleico. En cuanto a su composición vitamínica, el aguacate es fuente de vitamina E —potente antioxidante—, a diferencia del resto de las frutas que apenas la contienen, vitamina C y vitamina B6.

Un aguacate de peso medio 200 g aporta el 33% de las ingestas recomendadas de vitamina B6 para un hombre de 20 a 39 años con actividad física moderada y un 38% en el caso de la mujer con las mismas características. Entre los minerales, el aguacate es fuente de potasio, el cual contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso y de los músculos.