Arroz Frito / FoodShots Studio

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Gastro

Los expertos coinciden: “El auténtico arroz no se hace al horno, se hace en la sartén con 2 calabacines, 4 huevos y 150 g de panceta”

Una versión casera y muy sabrosa que combina panceta de cerdo, verduras frescas y una mezcla de salsas asiáticas

Los expertos coinciden: “La tortilla más sabrosa y sana no lleva patatas, usa 2 calabacines, 3 huevos y 1 cebolla”

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A veces no se tiene suficiente tiempo para cocinar, por ello, recurrimos a recetas rápidas de hacer sin caer en la tentación de la comida rápida.

Una opción perfecta para estos casos es el arroz. En esta ocasión el cocinero Eric ofrece una receta sencilla, simple y sabrosa como es el arroz frito. Una versión casera y muy sabrosa que combina panceta de cerdo, verduras frescas y una mezcla de salsas asiáticas.

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La receta de Eric

Ingredientes:

  • 150 g panceta de cerdo curada
  • 2u cebollas
  • 1u zanahorias
  • 1/2u calabacín
  • 4u gírgolas o champiñones
  • 20 g jengibre
  • 1u cucharada pimentón dulce
  • 1u cucharada comino
  • 200 g arroz basmati cocido
  • 4u huevos frescos
Canelones de agucate / Facebook

Ingredientes salsa:

  • 1u cucharada aceite de sésamo
  • 2u cucharadas salsa hoisin
  • 1u cucharada sriracha
  • 100ml salsa soja
La receta de la yaya

Lo primero es trocear la panceta y dorarla en una sartén con un chorrito de aceite. Mientras se cocina, picamos la cebolla, la zanahoria y el calabacín y los incorporamos a la sartén junto con la panceta.

A continuación, cortamos el jengibre en trozos pequeños y lo añadimos a la mezcla. Laminamos los champiñones y los incorporamos también a la sartén. Dejamos que todas las verduras se cocinen junto con la panceta durante unos minutos.

Las Lomas / theavenue.realestate

El siguiente paso es añadir el arroz basmati, previamente cocido, y rehogarlo todo junto. Incorporamos el pimentón dulce y el comino y mezclamos bien para que las especias se repartan por todos los ingredientes. Cuando esté todo bien integrado, añadimos los cuatro huevos y removemos hasta que queden completamente cocinados y mezclados con el arroz.

Mientras tanto, preparamos la salsa. En un bol, mezclamos los 100 ml de salsa de soja con una cucharada de sriracha, dos cucharadas de salsa hoisin y una cucharada de aceite de sésamo. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes y vertemos la salsa sobre el arroz.

Mercadillo de Tordera

Rehogamos durante unos minutos más para que el arroz absorba todos los sabores y, cuando esté bien mezclado, retiramos del fuego. Ya tenemos listo nuestro arroz frito, perfecto para servir.

Beneficios del arroz

  1. Rico en energía. El arroz es un cereal abundante en carbohidratos y proteínas, lo que lo convierte en un alimento que aporta gran cantidad de energía. Su consumo aumenta la actividad metabólica gracias a las vitaminas, minerales y componentes orgánicos que lo componen. Por todo ello, se recomienda su ingesta como acompañante de la actividad física.
  2. Rico en fibra. El arroz, especialmente el integral, incluye fibra, que es un nutriente muy beneficioso para nuestros procesos digestivos. Este ingrediente favorece la absorción de nutrientes en el intestino y previene la aparición de estreñimiento e hinchazón estomacal.
  3. Es un alimento bajo en grasa. El arroz es un cereal con baja presencia de grasa. El colesterol y el sodio no forman parte de este nutriente, por lo que es un alimento ideal para llevar una dieta equilibrada.
  4. Protege el sistema cardiovascular. Su bajo contenido en sodio y la presencia de ingredientes como el potasio favorecen la estabilidad de la presión arterial y el control de la frecuencia cardiaca.
  5. Previene enfermedades: cáncer y Alzheimer. La presencia del arroz en nuestra dieta puede prevenir la aparición del cáncer gracias a la función de algunos de los elementos que lo componen.