Bodega Salvat, un local centenario ubicado en Sants Barcelona
La bodega mítica de Barcelona con más de 150 años de historia que se salvó del cierre en 2024: famosa por sus anchoas
En el barrio de Sants no existe vecino que no haya disfrutado de las tapas y platillos de la familia Salvat, conocidos en toda la ciudad
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Inaugurada en 1880, la Bodega Salvat es uno de los pocos negocios de Barcelona que goza de la protección del ayuntamiento por su singularidad. No es de extrañar, se trata de un local con tanta historia a sus espaldas que no hay barcelonés que no haya pasado por él. Al menos, para degustar sus anchoas, famosas en toda la ciudad.
Bodega Salvat se encuentra en el número 2 de la calle Andalucía, en el barrio de Sants. Aunque el año pasado los propietarios anunciaron el traspaso del local, finalmente comunicaron que su intención es cederlo a alguien que quiera mantener su esencia. Hasta entonces, el espacio permanece abierto.
Famosos por sus anchoas
Todo aquel que entra a tomarse un vermut o a disfrutar de las tapas y platillos de la familia Salvat, sale empapado del encanto clásico de las bodegas de toda la vida. Su interior está repleto de historia, además de una gastronomía que ha marcado un antes y un después en la ciudad.
Desde sus famosas anchoas o boquerones hasta las exquisitas almejas y alcachofas, cada tapa es una explosión de sabores que cautiva a los paladares más exigentes.
Interior de la Bodega Salvat, un local centenario ubicado en Sants Barcelona
Sus vermuts y cervezas tampoco dejan a nadie indiferente: prescinden de añadidos y las enfrían en las centenarias neveras de su bodega, respetando la tradición que les define. Un proceso que les diferencia del resto de bares de la ciudad.
Por detalles como este, forma parte de la lista de los mejores bares de tapas de Sants. Su reputación, incluso trasciende las fronteras del barrio, ya que son muchos entendidos los que les incluyen entre las mejores rutas de tapas en Barcelona.
Protegido por el ayuntamiento
La Bodega Salvat es uno de los bares emblemáticos protegidos por el Ayuntamiento de Barcelona. El gobierno municipal anunció en 2020 la incorporación de 11 establecimientos gastronómicos en el catálogo de locales singulares de la ciudad, que por aquel entonces ya contaba con ocho.
Una decisión impulsada para evitar el cierre de este tipo de restaurantes de la ciudad y preservar su esencia, vínculos con el vecindario e identidad.
Además de la Bodega Salvat, también se incluyeron la Bodega Sopena y la Bodega J. Cala (Sant Martí), la Bodega Marín, la Bodega Quimet y la Bodega Manolo (Gràcia), la Bodega Vendrell y el Celler Miquel (Eixample), la Bodega Lluís (Sant Andreu) y la Bodega Massana (Horta-Guinardó).
