La bodega mítica de Barcelona amb més de 150 anys d'història que es va salvar del tancament el 2024: famosa per les seves anxoves
Al barri de Sants no hi ha veïnat que no hagi gaudit de les tapes i platillos de la família Salvat, coneguts a tota la ciutat
Relacionat: La febre del vermut s'expandeix per Barcelona: Eixample, Gràcia i Sants lideren l'oferta
Inaugurada en 1880, la Celler Salvat és un dels pocs negocis de Barcelona que gaudeix de la protecció de l'ajuntament per la seva singularitat. No és estrany, es tracta d'un local amb tanta història a les seves esquenes que no hi ha cap barceloní que no hagi passat per ell. Almenys, per degustar les seves anxoves, famoses a tota la ciutat.
La Celler Salvat es troba al número 2 del carrer Andalusia, al barri de Sants. Tot i que l'any passat els propietaris van anunciar el traspàs del local, finalment van comunicar que la seva intenció és cedir-lo a algú que vulgui mantenir la seva essència. Fins llavors, l'espai roman obert.
Famosos per les seves anxoves
Tot aquell que entra a prendre's un vermut o a gaudir de les taules i platillos de la família Salvat, surt empapat de l'encant clàssic de les cadires de tota la vida. El seu interior està ple d'història, a més d'una gastronomia que ha marcat un abans i un després a la ciutat.
Des de les seves famoses anxoves o boquerons fins als exquisits clams i cigrons, cada taula és una explosió de sabors que captiva els paladars més exigents.
Interior de la Celler Salvat, un local centenari ubicat a Sants Barcelona
Els seus vermuts i cerveses tampoc deixen ningú indiferent: prescinden d'afegits i els refreden a les centenàries neveres de la seva cava, respectant la tradició que els defineix. Un procés que els diferencia de la resta de bars de la ciutat.
Per detalls com aquest, forma part de la llista dels millors bars de tapes de Sants. La seva reputació, fins i tot trascendeix les fronteres del barri, ja que són molts els entesos que els inclouen entre les millors rutes de tapes a Barcelona.
Protegit per l'ajuntament
La Celler Salvat és un dels bars emblemàtics protegits per l'Ajuntament de Barcelona. El govern municipal va anunciar al 2020 la incorporació de 11 establiments gastronòmics al catàleg de locals singulars de la ciutat, que per aquell llavors ja comptava amb vuit.
Una decisió impulsada per evitar el tancament d'aquest tipus de restaurants de la ciutat i preservar-ne la seva essència, vincles amb el veïnat i identitat.
A més de la Celler Salvat, també s'hi van incloure la Celler Sopena i la Celler J. Cala (Sant Martí), la Celler Marín, la Celler Quimet i la Celler Manolo (Gràcia), la Celler Vendrell i el Celler Miquel (Eixample), la Celler Lluís *Aquest article ha estat traduït automàticament usant la intel·ligència artificial
