El Gastronomic Fòrum Barcelona, el salón destinado a los profesionales de la restauración organizado por Fira Barcelona, reunirá los días 7, 8 y 9 de noviembre en el recinto Montjuïc de la entidad ferial a más de 300 empresas que presentarán nuevos sabores, productos 'plant based' y nueva tecnología aplicable al sector.
La Fira Barcelona ha destacado la presentación de productos como el aceite de oliva virgen extra fumado con madera de olivo; la cerveza negra Cap d'Ona, envejecida en bota de vino; las anchoas trufadas, y sabores como el Asparagus, un brote de espárrago crujiente con gusto de guisante.
Edición del Gastronomic Forum Barcelona / FIRA DE BARCELONA
PRODUCTOS VEGANOS
Durante estos días también se presentarán productos alternativos a los alimentos de origen animal como unos helados veganos elaborados a base de aceite de oliva, quesos vegetales o una mayonesa de aquafaba.
También se contará con un robot inteligente creado para ayudar a los camareros en tareas repetitivas y que es capaz de servir 400 mesas cada día, así como se presentarán soluciones para hacer "más fácil" la gestión de los restaurantes.
MÁS DE 300 EMPRESAS
Además de reunir 300 empresas, el Gastronomic Fòrum Barcelona también acogerá 65 chefs como Joan Roca, Quique Dacosta, Paco Pérez, Alexandre Mazzia o los hermanos Torres. También habrá 140 ponentes que compartirán elaboraciones, tendencias y proyectos vinculados con el compromiso social y medioambiental.