Pizza con crema de calabaza asada, boniato, mozzarella, panceta curada y ricota de cabra de Sartoria Panatieri
Esta es la pizzería de Barcelona que se ha colado entre las mejores del mundo
El establecimiento barcelonés repite en el top 10 mundial por sus reconocidas elaboraciones
14 septiembre, 2024 10:12La pizzería Sartoria Panatieri, a cargo de Rafa Panatieri y Jorge Sastre, ha logrado con la octava posición de la lista 50 Top Pizza un ranking mundial en el que se ha consolidado tras su presencia en los últimos años. A nivel europeo, el establecimiento barcelonés se ha hecho con el segundo puesto.
La compañía cuenta con tres pizzerías en Barcelona y, además, se lanzó recientemente a una nueva aventura con un nuevo local en la capital catalana en forma de bocatería con autenticidad italiana.
Producto local
A mediados de este año, la pizzería ya fue reconocida como una de las mejores del mundo. Como clave del éxito, Panatieri y Sastre destacaron su empeño en "hacer las cosas lo mejor posible" y ser fieles a su "filosofía".
Jorge Sastre y Rafa Panatieri, socios de Sartoria Panatieri, en uno de sus restaurantes
"Seguimos nuestros principios, la filosofía que hemos marcado desde que abrimos, trabajar con producto local, con la temporalidad. Seguiremos con los pies en la tierra, como las verduras que llegan a nuestro restaurante, y seguiremos así hasta el final", aseguró Panatieri, cocinero de origen brasileño, quien comparte con Sastre su "amor por el producto".
