El mejor bombón de España se elabora en la pastelería Hofmann de Barcelona
El mejor bombón de España se elabora en esta pastelería de Barcelona: un negocio familiar
El jurado del certamen elogió el equilibrio gustativo del bombón y su impactante grabado en el cierre
Noticias relacionadas
La prestigiosa pastelería Hofmann de Barcelona ha sido galardonada con el título de Mejor Bombón de España 2025 gracias a su creación innovadora, "Quetzalcóatl". El bombón, elaborado por el pastelero Martín de Luca, se alzó como el gran ganador del certamen celebrado el 26 de febrero, destacando entre más de un centenar de participantes de toda España.
"Quetzalcóatl" es una pieza maestra que fusiona una ganache de caramelo especiado, un gel exótico de fruta de la pasión, albaricoque y yuzu, y una gianduja crujiente de almendra. El jurado elogió el equilibrio gustativo del bombón y su impactante grabado en el cierre, una característica que lo hace visualmente único.
Este galardón, otorgado durante la ceremonia en Barcelona, pone de relieve la excelencia en la elaboración artesanal de bombones, una tradición que Hofmann ha llevado a nuevos niveles de creatividad.
La entrega del premio a la pastelería Hofmann
Un negocio familiar
Hofmann es un negocio familiar que ha consolidado un ecosistema gastronómico único en Barcelona, compuesto por una escuela de gastronomía de renombre internacional, un restaurante galardonado con una Estrella Michelin desde 2024, y varias pastelerías de prestigio.
Fundada por Mey Hofmann en 2008, su pasión por la cocina y la repostería la llevó a crear este emblema de la gastronomía catalana, que ha sabido combinar la tradición con la innovación.
El bombón de la pastelería Hofmann
Hoy en día, la segunda y tercera generación de la familia Hofmann continúa liderando este universo gastronómico, donde el restaurante ofrece una propuesta que fusiona técnicas vanguardistas con el respeto por la cocina catalana, y sus pastelerías son conocidas por su creatividad y excelencia en la repostería.
Ejecución excelente
El certamen, organizado por el Grupo Vilbo y el editor de Dulcypas, se celebró en enero en Sant Cugat del Vallès, donde 34 finalistas fueron evaluados por un jurado de renombre, entre ellos figuras como Saray Ruiz, Jordi Roca, y Andrey Dubovik. Cada bombón fue valorado por su diseño, ejecución técnica y la armonía de sabores.
El bombón ganador recibió una calificación destacada de 536,75 puntos. Según Enric Monzonis, miembro del jurado, "el concepto del bombón estaba muy bien desarrollado, con una ejecución excelente y una combinación de sabores perfectamente equilibrada".
Mejor bombón de España de la pastelería Hofmann
Esfuerzo y pasión
Este premio subraya el compromiso de Hofmann con la excelencia en la pastelería artesanal y la formación de talento a través de su escuela, donde Martín de Luca imparte clases. Para Silvia Hofmann, presidenta del grupo, este reconocimiento representa "el esfuerzo y la pasión que ponemos en cada una de nuestras creaciones".
"Nos enorgullece ver cómo los profesionales formados en nuestra escuela y formadores como Martín de Luca, siguen alcanzando nuevas metas y poniendo en alto el nombre de Hofmann", ha añadido.
