Pan de Forn Anglada "cal Forner"
Aquesta és la fleca més antiga de Barcelona: manté el seu local original amb més de 150 anys d'història
El Forn Anglada 'Cal Forner', a Ullastrell, Barcelona, és una de les poques fleques que ha conservat intacta la seva tradició artesanal des del segle XIX
Tancament sobtat: la històrica fleca de Sants que baixa la persiana després de 126 anys d'història a Barcelona
Noticias relacionadas
Fundat fa més de 150 anys, el Forn Anglada 'Cal Forner' no és només la forn més antic de Barcelona, sinó també un símbol de la història viva de la forn artesanal a Catalunya.
L'antic forn de llenya, encara en funcionament, és testimoni d'un ofici que ha resistit el pas del temps.
Actualment, la cinquena i la sisena generació de la família Anglada —encapçalades per la Sra. Magda Anglada i els seus fills— continuen al capdavant del negoci, preservant la tradició iniciada pels seus avantpassats al segle XIX.
Pa artesanal: una experiència sensorial i autèntica
Al Forn Anglada, el pa s'elabora de forma completament artesanal, utilitzant únicament farina, aigua, sal i massa mare, sense additius ni conservants.
El procés de fermentació lenta i empastament manual garanteix un sabor i textura que difícilment pot igualar el pa industrial.
Pa de crostons aromàtic de Forn Anglada "cal Forner"
L'aroma del pa fet recentment, la seva costra cruixent i la seva molla esponjosa evocan records d'infantesa i d'esmorzars en família.
Més que una fleca: història viva del poble
El local no sempre va ser només una fleca. Segons una crònica de 1892 publicada a la revista El Adelanto, Cal Forner va començar també com a botiga d'aliments, i més tard, durant la construcció de la carretera d'Ullastrell el 1893, va servir de fonda per allotjar els treballadors de l'obra.
A partir de 1904, el negoci va rebre la cessió de l'estanc de tabacs i segells, un servei que encara avui continua vigent. Als anys 50, fins i tot va funcionar com a taller de bicicletes i motocicletes, impulsat per un membre de la família.
Bunyols de Forn Anglada "cal Forner"
Durant la Guerra Civil espanyola, el gener de 1939, Josep Anglada Sucarrats va decidir romandre a l'obrador per custodiar una fornada de pa, que li va ser finalment confiscada, marcant un episodi simbòlic de compromís amb el seu ofici.
Reconeixement per la seva tasca centenària
La Cambra de Comerç de Terrassa va reconèixer al Forn Anglada pels seus cincanta anys d'activitat ininterrompuda, destacant el seu valor com a exemple d'empresa familiar tradicional i la seva contribució al patrimoni cultural i econòmic de la comarca.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial
