Chocolate a la taza y Cacaolat en la Granja Viader, el origen del Cacaolat / FACEBOOK - GRANJA VIADER
Este es el negocio histórico de Barcelona donde se inventó la bebida más ‘mítica’ de la ciudad: en verano arrasa
Ubicado en el distrito de Ciutat Vella, todavía mantiene la esencia de la antigua Barcelona que vio nacer al negocio
Si un viajero del tiempo aterrizara hoy en Barcelona desde el año 1880, probablemente no reconocería casi nada.
El Camp Nou, la Sagrada Família o el parque de la Ciutadella le parecerían escenarios extraños, sin contexto.
Pero aún hay rincones donde la ciudad antigua sigue viva. Uno de ellos es la Granja Viader, un local que abrió sus puertas en 1870 y que, más de siglo y medio después, sigue funcionando.
Una granja con sabor a historia
Fundada como una lechería, la Granja Viader fue, al principio, un establecimiento sencillo.
Los vecinos venían a comprar leche recién ordeñada para llevar a casa.
Ración de churros de la granja Viader de Barcelona / INSTAGRAM
Con el paso del tiempo, el local fue adaptándose a los nuevos hábitos. La venta de leche evolucionó hacia la degustación en el propio espacio, y así nació el concepto de "granja" como cafetería local.
Marc Viader y la revolución láctea
El cambio definitivo llegó con Marc Viader, miembro de la segunda generación familiar.
Fue él quien convirtió la lechería en un espacio de consumo directo, y quien expandió el negocio más allá del barrio.
Viader fundó también Letona S.A., una central lechera que innovó en la producción y distribución de lácteos.
Y de esa aventura empresarial nació un invento que cambiaría para siempre el desayuno catalán.
El nacimiento del Cacaolat
En los años 30, Marc Viader presentó por primera vez una bebida de cacao con leche pensada para ser embotellada y comercializada.
Se llamó Cacaolat y fue pionera: una de las primeras bebidas de cacao embotelladas del mundo.
Interior de la Granja Viader, en el Raval / FACEBOOK GRANJA VIADER
Curiosamente, su debut internacional tuvo lugar en Hungría, antes de aterrizar en las cafeterías de Barcelona.
El éxito fue inmediato, y desde entonces, el Cacaolat se ha convertido en un icono local.
Hoy en día, sigue siendo una bebida popular en toda Cataluña, especialmente en verano.
Servido frío, el Cacaolat triunfa como alternativa refrescante con sabor a tradición.
Cinco generaciones detrás del mostrador
Desde 1870, la Granja Viader ha pasado por cinco generaciones de la misma familia. Pese a los cambios que ha vivido la ciudad, el local ha sabido mantener su esencia.
La Granja Viader, donde se originó el Cacaolat / FACEBOOK - GRANJA VIADER
Ubicada en la calle Xuclà, en pleno Raval, sigue siendo un punto de referencia. Allí se respira una Barcelona que ya casi no existe, pero que se conserva en cada taza servida.
