Vivari 'es salta' els expedients municipals i obre un nou local a l'Eixample
La cadena de origen xinès aixeca la persiana d'un nou local al carrer de Pau Claris, contra el qual el consistori barceloní té interposats dos expedients per falta de llicències d'obra i activitat
El Gremi de Restauració exigeix a Collboni mà dura contra els incompliments de les macropanaderies a Barcelona
El grup de macro-forn de pa Vivari s'en surt malgrat la pressió municipal i obre el seu nou establiment, situat al 108 de la carrer de Pau Claris, al barri de la Dreta de l'Eixample de Barcelona.
El nou establiment aixeca la persiana ocupant el que fins aquest estiu va ser un restaurant familiar, el Campeón, dels quals els propietaris van explicar a Metròpoli que la propietat no va voler renovar el contracte de lloguer del local.
Obertura abrupta
Ha estat una obertura fàcil per la cadena d'origen xinès dirigida per Chenxiao i Yongmao Ji? En absolut. I tampoc ho serà. Fonts municipals apunten, en declarcions a aquest digital, que sobre el nou local pesen fins "dos expedients disciplinaris, un per obres no ajustades a les permeses per un enterat d'obra i un altre per activitat" no ajustada a llicència.
Quina ha estat la jugada per continuar amb el pla d'expansió? La cadena de franquiciades "ha presentat un recurs tot argumentant que ho estan fent bé". Mentrestant, i a l'espera de la resolució dels expedients, encara en tràmit, han acabat les obres i aquest mateix dijous han aixecat la persiana.
vivari pau claris diputació Barcelona
Comodí del recurs
El consistori detalla que "degut a que la llei és molt garantista, no es poden demanar mesures cautelars si no s'acredita un riisc greu per a les persones".
No obstant això, asseguren que "l'expedient continua en curs, per la qual cosa pot comportar sancions pels incompliments acreditats i haurà de culminar amb els tràmits necessaris per legalitzar l'activitat".
Així les coses, i fins a una eventual resolució municipal, la cadena ha començat a servir cafès, entrepans, amanides preparades i brioixeria industrial en un espai que durant cinquanta dècades va ocupar un restaurant que va alimentar veïns i treballadors de la zona.
Expansió per el centre de Barcelona
Amb la nova obertura a Pau Claris, la cadena ostenta no menys d'vuit establiments al barri de La Dreta de l'Eixample, estenent els seus tentacles en un punt de la ciutat on la competència competeix ferotgement contra altres marques del sector.
A escassos metres, a més d'un altre Vivari, s'afegixen diversos establiments de més marques, com ara 365, El Fornet o Santa Gloria, entre altres.
Obres en el nou Vivari al carrer de Pau Claris
L'obertura del nou Vivari coincideix amb les últimes declaracions emeses pel Gremi de Restauració, que ha exigit a l'alcaldesa Jaume Collboni mà dura contra aquest model de negoci.
El Gremi de Restauració carrega contra les macroforn de pa
El director del gremi, Roger Pallarols, ha insistit que la majoria d'aquests negocis incompleixen amb la normativa municipal i ha assenyalat que la manca d'inspeccions per part de l'administració ha deixat lliure un model en el qual es paguen salaris més baixos esquivant els convenis.
Lamenta també que en el dédal burocràtic municipal hi ha més d'un centenar de denúncies que encara estan per resoldre's contra 143 comerços a la capital catalana, alhora que ho consideren una competència deslleial contra el sector de la restauració tradicional.
Forn de pa Vivari del carrer Consell de Cent, a l'Eixample Barcelona
Documents obtinguts pel gremi mostren que el 90% de les infraccions denunciades fa cinc anys van ser confirmades per la inspecció municipal, però no es va actuar en conseqüència.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial
