Has de provar-ho sí o sí: el restaurant de moda a Barcelona pel seu pollastre fregit ‘ultracruixent’
Pell de Gallina ha revolucionat l'escena gastronòmica de la ciutat amb aquest clàssic reinventat, oferint sis irresistibles sabors que conquisten cada paladar
El restaurant del Clot inspirat en la cuina de l'àvia: menjar casolà, bon servei i ambient familiar
Al cor del Barcelona, on l'oferta gastronòmica és tan variada com exquisida, hi ha un racó que ha conquistat als amants del pollastre fregit. Amb el seu inconfusible aroma a espècies, el seu cruixent arrebossat daurat i un interior suculent que es desfà a la boca, aquest restaurant s'ha convertit en un destí imprescindible per a aquells que busquen una proposta de street food gourmet amb un toc especial.
Parlem de Pell de gallina (PdG), que ha revolucionat l'escena gastronòmica de la ciutat amb aquest clàssic reinventat. Un toc d'alta cuina i una explosió de sabors internacionals que s'ha convertit en l'aposta d'aquest chicken bar.
Plat de pollastre fregit del restaurant Pell de gallina
Sabors del món
La carta de PdG és un passaport gastronòmic que et convida a explorar sabors exòtics i familiars, tots ells amb el pollastre fregit com a protagonista. La seva carta ofereix sis receptes elaborades a partir de pollastre ecològic de l'Empordà, amb un arrebossat cruixent, inspirat en la tècnica coreana de doble fregida.
Cada peça es condimenta amb espècies i ingredients cuidadosament seleccionats per crear una explosió de sabor en cada mos, per coronar-ho amb una selecció de salses artesanals.
Plat de pollastre fregit del restaurant Pell de gallina
Des de Corea, amb el Poll Seül amb la seva salsa gochujang, mel, all, soia i maionesa de kimchi, fins a Perú, amb el Poll Lima, amb maionesa de xili groc i huacatay, passant per Argentina, amb el Poll Patagònia, amb ximixurri picant.
El recorregut segueix per Tailàndia amb el Poll Bangkok i la seva salsa de llet de coco, currí vermell i mantega de cacauet; amb parada a Mèxic, amb el Poll Tulum i la seva maionesa de michelada i salsa de achiote a la taronja; i fa escala als Estats Units, per provar el Poll Tennessee, amb salsa barbacoa Jack Daniel's i toppings de blat de moro i ceba fregida amb cibulet.
Experts de la fregida
Si bé el pollastre fregit és l'estrella de la casa, PdG també ofereix altres delícies pels amants de la fregida. El seu Poll en Boles, amb mozzarella i arrebossat de kikos; la Flor de Ceba, amb ratlladura de llima; i el Gamba i Caviar Pani Puri, esfera farcida de tartar de gamba amb tomàquet i caviar Royal Siberian Attilus, són només algunes de les opcions que porten l'art de la fregida un pas més enllà.
Poll en Boles amb mozzarella i arrebossat de kiko de Pell de gallina
A dos minuts de passeig de Gràcia
Amb un ambient relaxat i desenfadat, Pell de gallina és el lloc ideal per compartir amb amics i gaudir d'una experiència gastronòmica única, a dos minuts de l'emblemàtic passeig de Gràcia. Ja sigui per un sopar informal, una celebració especial o simplement per satisfer una temptació de pollastre fregit, PdG ofereix tots els sabors del món, en una sola carta.
Interior del restaurant Pell de gallina
Pell de gallina pertany al Grup Amiks, encapçalat per Martí Pimentel, ideador d'altres propostes que destaquen en el panorama gastronòmic barceloní com Bar Pimentel, V de Vermut, Culkin i Casa Pepi, la seva obertura més recent al Clot.
La filosofia d'Amicks es basa en una curada curaduria de cada detall, des de la gastronomia i el servei fins a la decoració, sempre amb un profund respecte per l'entorn i la cultura local.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
