Un popular restaurant amb estrella Michelin ajorna el seu trasllat al centre de Barcelona davant de l'allau de reserves

El restaurant Aürt, dirigit pel xef Artur Martínez, continuarà oferint la seva proposta gastronòmica a l'hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona fins al mes de juny, després d'experimentar un notable increment en les reserves des que anunciés el seu tancament i trasllat al centre de la ciutat el 2026.

L'extensió temporal respon a l'interès creixent del públic per viure una de les experiències gastronòmiques més reconegudes de la ciutat, abans que el restaurant canviï d'ubicació definitiva.

Aürt, que va néixer com a evolució del desaparegut Capritx de Terrassa, s'ha consolidat des de 2019 com un dels referents de l'alta cuina d'autor a Barcelona, apostant pel producte local i la cuina ancestral reinterpretada amb una mirada contemporània.

Trasllat

A començaments d'aquest any, Martínez va comunicar que Aürt tancaria les seves portes a l'Hilton Diagonal Mar per donar pas a un nou projecte: Mön, un restaurant amb una línia gastronòmica continuista que obrirà al mateix espai abans que finalitzi el 2025. Mön mantindrà l'enfocament en el producte de proximitat i temporada, tot i que incorporarà girs a receptes d'inspiració internacional.

Interior del restaurant Aürt de Barcelona / ARCHIVO

El xef Artur Martínez va assegurar que el nou Aürt que obrirà al centre de Barcelona el 2026 no serà una simple rèplica de l'actual, sinó que marcarà una evolució conceptual profunda: "Ens replantejarem tot". Amb aquesta frase, el cuiner va deixar entreveure una transformació que afectarà tant el format de servei com l'espai i l'experiència global del comensal.

Nou espai, mateixa filosofia 

El nou Aürt apostarà per una experiència més immersiva, en un local amb identitat pròpia i un disseny que reflecteixi la filosofia del xef: connexió amb el territori, sensibilitat estètica i honestedat culinària. Martínez ha assenyalat que el futur espai es construirà a mida per permetre una major integració entre cuina i sala, reforçant la seva aposta per la proximitat amb el client.

Interior del restaurant Aürt / AÜRT BARCELONA

El nou espai també apostarà per un ambient més informal, amb un paper destacat per a la cocteleria artesanal i la producció pròpia, a més de funcionar com a punt de trobada per a esdeveniments privats i venda de productes seleccionats.

Artur Martínez vol consolidar la seva aposta per apropar la cuina catalana contemporània a nous públics sense renunciar a la seva essència. La permanència d'Aürt unes setmanes més ofereix una última oportunitat per gaudir de la seva proposta abans del canvi d'etapa.

*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial