Un popular restaurante con estrella Michelin aplaza su traslado al centro de Barcelona ante el aluvión de reservas

El restaurante Aürt, dirigido por el chef Artur Martínez, continuará ofreciendo su propuesta gastronómica en el hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona hasta el mes de junio, tras experimentar un notable incremento en las reservas desde que anunciara su cierre y traslado al centro de la ciudad en 2026.

La extensión temporal responde al interés creciente del público por vivir una de las experiencias gastronómicas más reconocidas de la ciudad, antes de que el restaurante cambie de ubicación definitiva.

Aürt, que nació como evolución del desaparecido Capritx de Terrassa, se ha consolidado desde 2019 como uno de los referentes de la alta cocina de autor en Barcelona, apostando por el producto local y la cocina ancestral reinterpretada con una mirada contemporánea.

Traslado

A comienzos de este año, Martínez comunicó que Aürt cerraría sus puertas en Hilton Diagonal Mar para dejar paso a un nuevo proyecto: Mön, un restaurante con una línea gastronómica continuista que abrirá en el mismo espacio antes de que finalice 2025. Mön mantendrá el enfoque en el producto de proximidad y temporada, aunque incorporará guiños a recetas de inspiración internacional.

Interior del restaurante Aürt de Barcelona / ARCHIVO

El chef Artur Martínez aseguró que el nuevo Aürt que abrirá en el centro de Barcelona en 2026 no será una simple réplica del actual, sino que marcará una evolución conceptual profunda: “Nos vamos a replantear todo”. Con esta frase, el cocinero dejó entrever una transformación que afectará tanto al formato de servicio como al espacio y la experiencia global del comensal.

Nuevo espacio, misma filosofía 

El nuevo Aürt apostará por una experiencia más inmersiva, en un local con identidad propia y un diseño que refleje la filosofía del chef: conexión con el territorio, sensibilidad estética y honestidad culinaria. Martínez ha señalado que el futuro espacio se construirá a medida para permitir una mayor integración entre cocina y sala, reforzando su apuesta por la cercanía con el cliente.

Interior del restaurante Aürt / AÜRT BARCELONA

El nuevo espacio también apostará por un ambiente más informal, con un papel destacado para la coctelería artesanal y la producción propia, además de funcionar como punto de encuentro para eventos privados y venta de productos seleccionados.

Artur Martínez quiere consolidar su apuesta por acercar la cocina catalana contemporánea a nuevos públicos sin renunciar a su esencia. La permanencia de Aürt unas semanas más ofrece una última oportunidad para disfrutar de su propuesta antes del cambio de etapa.