El bar de tota la vida de Barcelona que conquista als Germans Torres: famosa pels seus entrepans i truites
Els reputats cuiners van recomanar aquest establiment a la Guia Repsol de 2024 com un lloc idoni per esmorzar a la capital catalana
T'hi pots interessar: Aquest és un dels bars més mítics de Barcelona i és únic a Espanya: porta anys servint només set tapes
Noticias relacionadas
Barcelona està plena de bars i restaurants de qualitat que encara mantenen l'essència de la cuina tradicional catalana que agrada tant entre barcelonins i visitants.
En els últims mesos, s'ha posat en valor els "esmorzars de forquilla" --esmorzars de forquilla-- més enllà del furor pels locals de brunch a la ciutat.
Per gaudir d'un bon esmorzar, la capital catalana compta amb una gran varietat d'establiments de qualitat.
Destacat a la Guia Repsol 2024
A la Guia Repsol 2024, els prestigiosos cuiners Javier i Sergio Torres, amb tres estrelles Michelin i tres sols Repsol, van recomanar un lloc molt especial per esmorzar: el Dole Café, una cafeteria de barri que destaca pels seus entrepans, les seves truites fetes al moment i la seva història familiar.
Els reconeguts cuiners no només el van mencionar com un dels seus preferits, sinó que s'ha pogut veure en diverses ocasions aquest local ubicat al cor de Sarrià --Carrer de Manuel de Falla,16--, on encara es respira l'esperit de les cafeteries d'abans.
Exterior del Dole Café a Sarrià
Un bar de barri amb mig segle d'història
El Dole Café es va fundar al 1974 i ha estat gestionat per diverses generacions de la mateixa família. El van obrir Domingo i Leandro, pare i fill, i avui el mantenen amb cura Leandro (fill) i la seva filla Miriam.
En aquest bar amb mig segle d'història es segueix apostant per productes de qualitat, receptes casolanes i un tracte proper que ha fidelitzat clients del barri.
Amb una estètica senzilla i sense pretensions, el Dole és un d'aquells bars on la barra i la cuina es fonen en un sol ambient i on es pot veure com s'elaboren al moment les truites i els entrepans.
Entrepà de truita de pernil i formatge de Dole Café
Les estrelles de la carta: entrepans i truites
El Dole és especialment famós pels seus entrepans calents, que preparen amb pa recent torrat i combinacions saboroses. Alguns dels més populars són:
-
El Popeye: pernil ibèric, formatge gruyer i espinacs saltejats.
-
Blanc i negre: botifarra blanca i negra amb ceba caramel·litzada.
-
El Tres Formatges: una barreja fonent de formatge de cabra, emmental i manxec curat.
-
El de sobrassada amb mel: una opció clàssica que barreja dolç i salat.
A més, les truites casolanes, sempre sucoses i amb ingredients de temporada, són una altra de les seves especialitats.
Es poden demanar en plat o dins de l'entrepà, i entre les més sol·licitades hi ha la de patata, carbassó, albergínia o espinacs. Els esmorzars es complementen amb rebosteria del dia, elaborada al mateix local.
Entrepans i rebosteria de Dole Café
Producte de qualitat sense complicacions
Tot i que molts locals de Barcelona han optat per una estètica més moderna o preus elevats, el Dole Café manté la seva essència: un lloc on es menja bé, sense complicacions ni artificis.
La seva clientela és variada: veïns del barri de tota la vida, treballadors d'oficines properes, algun turista curiós i cuiners que valoren l'autèntic.
L'ambient és tranquil, amb atenció ràpida i propera, i una cuina que no busca innovar, sinó fer molt bé el de sempre. La fama que li han donat els germans Torres no ha canviat el caràcter del local: segueix sent un lloc on es pot esmorzar o dinar per menys de 10 euros.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
