El bar de toda la vida de Barcelona que conquista a los Hermanos Torres: famosa por sus bocadillos y tortillas

Barcelona está llena de bares y restaurantes de calidad que todavía mantienen la esencia de la cocina tradicional catalana que tanto gusta entre barceloneses y visitantes. 

En los últimos meses, se han puesto en valor los "desayunos de tenedor" --esmorzars de forquilla-- más allá del furor por los locales de brunch en la ciudad. 

Para disfrutar de un buen desayuno, la capital catalana cuenta con una gran variedad de establecimientos de calidad. 

Destacado en la Guía Repsol 2024 

En la Guía Repsol 2024, los reputados chefs Javier y Sergio Torres, con tres estrellas Michelin y tres soles Repsol, recomendaron un lugar muy especial para desayunar: el Dole Café, una cafetería de barrio que destaca por sus bocadillos, sus tortillas recién hechas y su historia familiar.

Los reconocidos cocineros no solo lo mencionaron como uno de sus favoritos, sino que se les ha visto en varias ocasiones este local ubicado en el corazón de Sarrià --Calle de Manuel de Falla,16--, donde todavía se respira el espíritu de las cafeterías de antes.

Exterior del Dole Café en Sarrià DOLE CAFÉ

Un bar de barrio con medio siglo de historia

El Dole Café se fundó en 1974 y ha sido gestionado por varias generaciones de la misma familia. Lo abrieron Domingo y Leandro, padre e hijo, y hoy lo mantienen con mimo Leandro (hijo) y su hija Miriam.

En este bar con medio siglo de historia se sigue apostando por productos de calidad, recetas caseras y un trato cercano que ha fidelizado a clientes del barrio.

Con una estética sencilla y sin pretensiones, el Dole es uno de esos bares donde la barra y la cocina se funden en un solo ambiente y donde se puede ver cómo se elaboran al momento las tortillas y los bocadillos.

Bocadillo de tortilla de jamón y queso de Dole Café DOLE CAFÉ

Las estrellas de la carta: bocadillos y tortillas

El Dole es especialmente famoso por sus bocadillos calientes, que preparan con pan recién tostado y combinaciones sabrosas. Algunos de los más populares son:

• El Popeye: jamón ibérico, queso gruyer y espinacas salteadas.

• Blanc i negre: butifarra blanca y negra con cebolla caramelizada.

• El Tres Quesos: una mezcla fundente de queso de cabra, emmental y manchego curado.

• El de sobrasada con miel: una opción clásica que mezcla dulce y salado.

Además, las tortillas caseras, siempre jugosas y con ingredientes de temporada, son otra de sus especialidades.

Se pueden pedir en plato o dentro del bocadillo, y entre las más solicitadas están la de patata, calabacín, berenjena o espinacas. Los desayunos se completan con bollería del día, elaborada en el mismo local.

Bocadillos y bollería de Dole Café DOLE CAFÉ

Producto de calidad sin complicaciones

Aunque muchos locales de Barcelona han optado por una estética más moderna o precios elevados, el Dole Café mantiene su esencia: un lugar donde se come bien, sin complicaciones ni artificios. 

Su clientela es variada: vecinos del barrio de toda la vida, trabajadores de oficinas cercanas, algún turista curioso y cocineros que valoran lo auténtico.

El ambiente es tranquilo, con atención rápida y cercana, y una cocina que no busca innovar, sino hacer muy bien lo de siempre. La fama que le han dado los hermanos Torres no ha cambiado el carácter del local: sigue siendo un lugar donde uno puede desayunar o almorzar por menos de 10 euros.