Aquest és el plat més típic de Barcelona, segons la IA: "Va arribar d'Itàlia però té personalitat pròpia"

No és l'escalivada. Tampoc el pa amb tomàquet ni la botifarra. El plat més representatiu de Barcelona, segons la intel·ligència artificial, són els canelons.

Caneló casolà del restaurant Lluis de les Moles INSTAGRAM (Lluis de les Moles)

Així ho revela una consulta feta a ChatGPT, que destaca la seva popularitat en llars, restaurants i celebracions. I tot i que el seu origen és italià, la versió barcelonina té identitat pròpia.

El barri amb essència de poble que és únic a Barcelona: “Una de les zones amb més caràcter”, segons la IA

Tradició de dia festiu

Els canelons són sinònim de dia següent a la festa. En moltes cases catalanes, és el plat estrella del 26 de desembre, Sant Esteve.

Canelons trufats de Cafè del Centre, cafeteria d'aires modernistes de l'Eixample Cedida a Metrópoli

La recepta tradicional aprofita la carn de l'assat de Nadal. Es pica, es barreja amb beixamel, s'enrolla en pasta i es cobreix amb més salsa i formatge gratinat.

Molt més que una herència

“Van arribar d'Itàlia però es van quedar per sempre”, indica la IA. El mèrit és de la burguesia catalana del segle XIX, que va adoptar el plat i el va refinar.

Avui dia es poden trobar versions d'autor, veganes o amb marisc, però el clàssic de carn d'olla segueix sent el més estimat.

A Barcelona, els canelons han passat de ser una herència estrangera a convertir-se en un símbol gastronòmic local.

*Aquest article ha estat traduït automàticament amb intel·ligència artificial