El restaurant mexicà amb els millors tacos al pastor de Barcelona: autèntica recepta tradicional
La proposta gastronòmica de La Mafia Mexicana està enfocada en donar a conèixer els clàssics de la comida callejera com la birria, els chilaquiles o el taco al pastor, però actualitzats al paladar barceloní
El nom, La Mafia Mexicana, genera controvèrsia. I d'això són conscients el cuiner Renato Guiomar i l'advocada Laura Oset, el duo d'amics darrere del projecte. Per a tots dos, La Mafia Mexicana no és només un restaurant, és la materialització d'una filosofia que aposta pel esforç compartit.
Un treball que es plasma en cadascun dels plats, que parteixen d'una base sòlida: les autèntiques receptes tradicionals mexicanes. El resultat: una carta que manté l'essència de la cuina, respectant les seves arrels, però amb una execució que fa possible gaudir d'aquests sabors en ple cor de Barcelona.
Local de La Mafia Mexicana de Barcelona
Els 'hits' de la carta
És precisament el taco al pastor un dels seus hits. Rep el nom de la forma en què s'asà tradicionalment. A La Mafia Mexicana, la carn de porc es cuina al forn elèctric, de la mateixa manera que ho fan els llocs callejers de multitud de ciutats mexicanes com a acceptació de la influència del món àrab.
Tacos de La Mafia Mexicana de Barcelona
Tan saborosos com la birria, on la vedella (cuinada unes 12 hores) és la protagonista, aprofitant tot d'ella: el suc de la cocció es presenta en un bol perquè els comensals puguin remullar la tortilla armada amb la carn desfeta, ceba i coriandre, i empapar-se de tot el sabor de la cuina lenta i saborosa.
Un plat molt típic del nord de Tijuana que competeix en popularitat entre els comensals amb els chilaquiles, un altre imprescindible de la cuina mexicana. Són totopos de blat de moro en salsa de xili, amb carn (de pollastre, porc o vedella, a triar) i fesols.
Tacos de La Mafia Mexicana de Barcelona
La Mafia Mexicana és, doncs, un espai gastronòmic informal on descobrir platillos una mica inèdits a Barcelona, gaudir d'una deliciosa selecció de tacos i deleitar-se amb els plats d'autor de Renato, com el quesobirria, el taco estil Baja California, el taco poblano o la tostada de tonyina.
Menú de migdia per 15 euros
Treballen amb servei de cuina ininterrompuda i proposen un menú de migdia per 14,90 euros que inclou una selecció de plats que mantenen l'essència de la carta, amb ingredients frescos i preparacions fidels a la tradició.
Quant a la versió líquida, La Mafia Mexicana ofereix una cuidada selecció de cerveses artesanals mexicanes, juntament amb un original compendi de mexcals i tequiles per gaudir sols, o com a ingredients estrella de propostes de cocteleria d'autor.
Carn de La Mafia Mexicana de Barcelona
A més, el 95 % de la carta és apta per celíacs. Del mateix mode, les opcions vegetarianes i veganes no són un afegit de compromís, sinó una part essencial de la proposta gastronòmica, reflectint la riquesa de la cuina mexicana més enllà de la carn.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
