Aquest és el restaurant més antic (encara obert) de Barcelona: tradició i qualitat
La seva història és un reflex de la ciutat mateixa: resilient, autèntica i profundament arrelada a les seves tradicions
El bar de tapes favorit del xef Gregory Gourdet a Barcelona està en aquest barri: "Voy siempre que estoy en la ciudad. Suele ser mi primera parada"
A les carreretes gòtiques de Barcelona, on el passat es fon amb el present, existeix un lloc que ha resistit el pas del temps.
No és un museu ni un monument, sinó un restaurant. Obert des de 1786, Can Culleretes no només és el restaurant més antic de Barcelona encara en funcionament, sinó també el segon més longeu d'Espanya i el primer a Catalunya.
La seva història és un reflex de la ciutat mateixa: resilient, autèntica i profundament arrelada a les seves tradicions.
Can Culleretes
Situat discretament al número 5 del carrer Quintana, a un pas de les bullicioses Rambles, aquest establiment és un portal a una altra època.
Atravessar el seu llindar és endinsar-se en un món on el temps sembla haver-se detingut. Els sostres alts, les parets adornades amb grans pintures costumistes i les incontables fotografies de celebritats que han passat per les seves taules creen una atmosfera que destil·la història i anècdotes. Cada racó, cada fotografia, conta una història de més de dos segles.
El nom que conta una història
El nom del restaurant, “Culleretes” (culleretes), té un origen tan simple com encantador. Va néixer del crit que el primer propietari, en el seu desig per atendre la clientela, dirigia a les cambreres: “¡Noies, culleretes!”.
Can Culleretes
Una anècdota que ha perdurat en el temps i que encapsula l'essència d'un lloc que sempre ha prioritzat el servei i la proximitat amb el comensal.
La resurrecció d'una llegenda
La història de Can Culleretes no sempre va ser un camí de roses. A la dècada de 1950, el restaurant es trobava en una situació precària.
Va ser llavors quan Sisco Agut i Sussi Manubens, una parella visionària i treballadora, van decidir fer-se càrrec del negoci el 1958. El repte era monumental, però amb la filosofia d'ofegir “menjar bé a bon preu”, es van proposar reviure la seva antiga glòria.
Amb l'ajuda de les seves filles, Montserrat i Alicia, la família Agut-Manubens es va embarcar en una missió que es convertiria en el seu llegat.
El seu esforç i dedicació van sentar les bases perquè el restaurant recuperés la seva fama i es consolidés com un referent de la gastronomia catalana.
Un llegat de sabor i tradició
El veritable secret de la longevitat de Can Culleretes rau en dos pilars fonamentals. D'una banda, la seva atmosfera familiar.
Des que la família Agut-Manubens va agafar les regnes, el restaurant s'ha sentit com un llar. D'altra banda, la devoció de tres generacions que han mantingut viva la flama de la tradició.
Actualment, les germanes Montserrat i Alicia són cotitulars i gestionen el negoci amb el mateix esment que els seus pares.
A elles s'han sumat els seus cinc nets, que representen la quarta generació de la família implicada. Aquesta continuïtat generacional és la garantia que la qualitat i el servei es mantindran inalterables.
Gastronomia catalana de mercat
La cuina de Can Culleretes és un homenatge a la gastronomia catalana de mercat. Aquí, els plats són una oda a la tradició, amb productes frescos i identificables que honoren les receptes de tota la vida.
Interior de Can Culleretes
Els comensals poden triar entre una variada carta o decantar-se pels menús especials que ret homenatge a la seva història.
El Menú 1786 i el Menú de la Família Agut-Manubens recullen els plats més emblemàtics que han donat fama al restaurant, com la botifarra amb mongetes, el fricandó o els cargols.
Amb la seva cuina tradicional, el seu ambient modernista i la seva història palpable, Can Culleretes no és només un lloc per menjar.
És un santuari del patrimoni culinari de Barcelona, un testimoni que el treball dur, la passió familiar i el respecte per la tradició són els ingredients de la recepta perfecta per a l'eternitat.
*Aquest article ha estat traduït automàticament usant intel·ligència artificial
