El bar de tapes de Barcelona on menjar el millor entrepà de truita de patates: obert des de 1957
Entrepanets, truites, macarrons, ous estrellats... el local que sap a casa gràcies a la seva honestitat culinària
Sembla un bar madrileny dels anys 50, però està a Barcelona: el restaurant amb entrepanets 'gourmet' i tapeo
Noticias relacionadas
Barcelona no només és Gaudí, modernisme i platges. La capital catalana és també un paradís per als amants del tapeig i la bona taula.
Entre terrasses concorregudes, tavernes centenàries i bars de barri amb encant, hi ha un lloc que s'ha guanyat un lloc en la història gastronòmica de la ciutat: Mantequerías Pirenaicas, fundat l'any 1957 i avui considerat un dels imprescindibles per gaudir d'una de les truites de patates més celebrades i del qual molts qualifiquen com el millor entrepà de Barcelona.
Interior del nou restaurant de Mantequerías Pirenaicas de Gràcia, al estil taverna
El secret del entrepà més aclamat
La seva creació estrella és l' entrepà de pernil ibèric amb formatge brie, una combinació aparentment senzilla que es transforma en quelcom únic gràcies a la cura en cada detall.
El pa, provinent de l'històric Forn Bou, es cou cada 40 minuts per garantir frescor i una crosta cruixent. Es frega amb tomàquet madur, s'afegeix un pernil ibèric de primera qualitat i es fon el brie fins a aconseguir una textura melosa que es fon en cada mossegada.
Truita i entrepans de Mantequerías Pirenaicas, que es serveixen a Apriori / APRIORI
El resultat: una flaüta daurada, cruixent i sucosa que s'ha convertit en un icona de la gastronomia local.
Tant és així que a les xarxes socials abunden les fotos i ressenyes de clients que asseguren que aquest entrepà justifica per si sol una visita al local. No és estrany que la cua comenci a formar-se a l'hora del vermut, un moment clàssic a Barcelona per reunir-se amb amics i compartir tapes.
Una barra on mana la truita
Tot i que l'entrepà ja és un clàssic, la truita de patates segueix sent la reina de la casa. Suau, sucosa i amb el punt exacte de cocció, les truites de Mantequerías Pirenaicas es preparen en múltiples versions que canvien a diari.
No hi ha carta fixa: l'equip anuncia les tapes disponibles cada jornada, un detall que recorda a la cuina casolana d'abans.
Truites del restaurant Mantequería Pirenaicas
A més, a la seva barra es poden trobar croquetes meloses, macarrons de l'àvia, pollastre rostit o fins i tot al·lusions internacionals com l'ànec pequinès, sempre amb aquest toc de proximitat que ha conquistat diverses generacions.
Una tradició amb sabor de barri
El primer local va obrir les seves portes al carrer Muntaner l'any 1957. Després d'una aturada el 2014, la família de Miguel Puchol va decidir rescatar el projecte i donar-li nova vida, sempre fidel a la seva essència: qualitat, preus ajustats i un ambient de barri.
Avui, la firma s'ha expandit a zones com Gràcia, Mandri o fins i tot a El Corte Inglés de la Diagonal, on segueixen oferint plats des de 2,90 €, un luxe en una ciutat on la gastronomia pot arribar a xifres desorbitades.
Truites de Mantequerías Pirenaicas
En xifres, el grup impresiona: cada mes consumeix 11 tones de patates i 11.000 barres de pa. Una magnitud que reflecteix l'èxit d'un model que no ha necessitat recórrer a inversors externs, mantenint-se fidel al seu esperit familiar.
Tapeig a Barcelona: una cultura que no passa de moda
Barcelona viu el tapeig com a part de la seva identitat. Des dels bars del Born fins a les tavernes de Poble-sec o les cellers modernitzades de Gràcia, sortir a compartir tapes és tant un acte social com gastronòmic.
La truita, les braves, les bombes o els calamars a la romana es barregen amb propostes més contemporànies que atrauen a foodies de tot el món.
En aquest ecosistema divers, Mantequerías Pirenaicas destaca per unir tradició, qualitat i preus accessibles, quelcom cada vegada més difícil de trobar en una ciutat tan turística. I ho fa sense artificis, amb receptes de tota la vida que funcionen perquè estan ben fetes.
Macarrons gratinats del nou restaurant de Mantequerías Pirenaicas de Gràcia
Un clàssic renovat que segueix marcant tendència
A gairebé set dècades de la seva fundació, aquest bar de tapes es manté en plena forma. El seu secret no està en la innovació radical ni en la sofisticació extrema, sinó en la honestitat culinària: bon producte, execució impecable i preus populars.
En un moment en què Barcelona competeix com a destinació gastronòmica internacional amb propostes d'alta cuina i estrelles Michelin, llocs com Mantequerías Pirenaicas recorden que el veritable luxe es pot trobar en quelcom tan senzill com un entrepà de pernil ibèric i formatge brie servit en una barra de barri.
Una tradició que va començar el 1957 i que avui, més viva que mai, segueix demostrant que el tapeig a Barcelona no és només una costum: és un patrimoni cultural.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir la intel·ligència artificial
