Reobre una de les granges més històriques de Barcelona: herència de 1921 amb el gust de sempre
La Granja Vendrell portava des de 1921 oberta, un segle més tard es va intentar recuperar i, després de tornar a tancar, una gran empresa de prestigi ha remuntat el negoci
Relacionat: La ciutat a prop de Barcelona on va néixer Ada Parellada i la seva família és propietària d'un emblemàtic restaurant: "És un lloc meravellós"
Notícies relacionades
- El restaurant de poble a prop de Barcelona que ha conquerit a Carme Ruscalleda: "És com estar a casa"
- El buffet lliure en un polígon a prop de Barcelona on es menja "de luxe": paella, fideuà i gaspatxo tot l'any
- La petita taverna del Born amb estètica de barri que té cues cada dia: homenatge als plats de sempre
Barcelona ha reobert una de les seves joies més històriques de la ciutat en el terreny culinari. Des de 1921, la centenària Granja Vendrell estava instal·lada a la capital catalana, i a 2021, Arianna Grau va tenir el somni de reviure-la. Després d'això, l'establiment va tornar a tancar, fins que va arribar l'escuderia cafetera Hidden Coffee Roasters.
Actualment, la Granja Hidden està situada al carrer Girona, 59 i, tot i pertànyer ara a una gran empresa, mostra molt respecte per l'essència i l'arquitectura d'un negoci que ha marcat un abans i un després a la ciutat. I el seu mític rètol encara es conserva.
L'especialitat del cafè
El encant de la Granja Vendrell continua, amb el marbre a l'interior de l'establiment, un mirall que envolta tota la barra, llums que acompanyen l'interior, sales de colors com per exemple en verd, i altres detalls.
El cafè és l'especialitat de Hidden, i és una de les cases més prestigioses del país, però amb aquest establiment, també s'aposta per els plats més exclusius.
Hi ha opcions per a tots els moments del dia: des de l'esmorzar i el vermut —amb unes gildes espectaculars— fins al dinar i la berenar. Decideixo quedar-me a menjar, i em conquista la senzillesa d'un dels plats: uns ous fregits ecològics acompanyats d'un pa de pagès excel·lent.
Granja Hidden per fora
Els principals
També provo una tostada amb ventresca de tonyina de Barbate en conserva i pebrot vermell escalivat, una combinació clàssica i deliciosa, perfecta per començar el dia. A la carta de torrades hi ha propostes per a tots els gustos: des de la tradicional amb AOVE i sal, fins a opcions més creatives, com la de mantequilla fumada amb melmelada de figues.
Sembla que Hidden deixa de banda la temptació dels pancakes i aposta per alguna cosa més castís: un bikini irresistible, preparat amb pa del Forn Sant Josep i pernil York brasejat Selva.
Però la història no queda aquí: també ofereix versions més sofisticades, com el bikini de pernil ibèric amb brie o el de pastrami, tots dos deliciosos i perfectament executats. I per acabar amb un toc d'or, arriba el flam de cafè, un clàssic que aquí seria un pecat preparar d'una altra manera, acompanyat de la inconfusible nata estil Granja Vendrell.
*Aquest article ha estat traduït automàticament utilitzant intel·ligència artificial
