Un restaurant de L'Hospitalet guanya el Campionat del Món de Callos
La casa de menjars de l'Hospitalet ha aconseguit l'èxit gràcies a una recepta "original, ben executada, fina i amb garra"
Artesana Santa Eulàlia, una jove casa de menjars de L’Hospitalet de Llobregat, s'ha alçat amb el Campionat del Món de Callos celebrat aquest diumenge com a prolegòmen del congrés San Sebastià Gastronomika.
El restaurant, regentat per Romina Reyes, Pau Pons i Héctor Barbero, s'ha proclamat guanyador del VIII Campionat del Món de Callos Pedro Martino amb la seva interpretació de callos a la riojana amb cap i pota i cigrons.
"Fina i amb garra"
L'organització ha destacat que es tracta d'una recepta "original, ben executada, fina i amb garra, que ha estat una sorpresa en un concurs de plats molt correctes, però on predominava l'ortodòxia i la prudència".
"Per la resta, el guisat tenia la fluïdesa i la melositat justes i permetia distingir a la perfecció la textura de totes les peces", han precisat els organitzadors.
Aquest campionat de callos ha servit de pròleg de l'edició 2025 del San Sebastià Gastronomika, que comença aquest dilluns amb el lema Tradició-Regeneració.
*Aquest article ha estat traduït automàticament fent servir intel·ligència artificial
