El obrador del centro de Barcelona que elabora la mejor horchata desde hace más de 130 años

En verano, con el calor típico de estos meses del año, no hay nada que apetezca más que un vaso de horchata fresquita. Los amantes de esta bebida originaria de Valencia saben que no es fácil encontrar un local en Barcelona donde la preparen con chufa de denominación de origen, es decir, la auténtica. Pero que no sea sencillo no quiere decir que no existan.

En el centro de la capital catalana hay un obrador que elabora la mejor horchata de la ciudad desde hace más de 130 años. Se trata de La Campana, actualmente regentada por la tercera y cuarta generación. Los turrones son los dulces artesanales que más fama ha reportado a esta familia que llegó de Xixona y conquistó la ciudad. Pero quien se encargó de cautivar los paladares de los barceloneses fue su horchata que elaboran a diario en el obrador desde 1890.

Horchata artesanal desde 1890

La Campana elabora la horchata a diario en su obrador del barrio del Born. De las cubas de la familia Mira salen cada año litros elaborados con chufa D.O. Chufa de Valencia (Alboraia) de gran calidad. Su proceso artesanal es siempre el mismo: se limpia muy bien el tubérculo con muchas pasadas, se tritura para extraer la esencia y se mezcla con agua mineral para convertirlo en bebidas, añadiendo el azúcar que interese. Por eso es una de las mejores horchatas artesanales que se comercializan en Barcelona: densa, arenosa, con poso y un sabor aterciopelado.

La Campana, uno de los obradores artesanales en activo más antiguos de Barcelona Alex Froloff

Hasta 40 helados diferentes

Los helados, elaborados en Xixona de forma artesanal con ingredientes de origen, llegan a las vitrinas de la centenaria tienda de La Campana a partir de febrero. Allí lucen sus cerca de 47 sabores hasta octubre, siendo los más celebrados por el paladar local los helados de turrón de jijona, de Alicante, de vainilla, stracciatella, pistacho o chocolate negro. Los sorbetes de limón y chocolate, así como los helados de mandarina y frambuesa, se alternan en el podio de quienes prefieren opciones veganas o sin lactosa.

Helados de La Campana, uno de los obradores artesanales en activo más antiguos de Barcelona Alex Froloff

Turrones y polvorones

Para quienes no quieren esperar a la Navidad para disfrutar de los turrones, y también para aquellos visitantes que buscan un souvenir para llevar a sus hogares en sus países de origen, La Campana ofrece todo el año una selección de dos de sus productos estrella: los turrones y los polvorones, elaborados en su obrador.

Los polvorones, de hecho, son el dulce artesano que más fama internacional ha reportado a La Campana. De sus tres sabores –clásico, chocolate y de aceite de oliva–, el polvorón de aceite de oliva consiguió el galardón Superior Taste Award y el clásico, el Platinum Dubai Taste Award en 2023.

La Campana, uno de los obradores artesanales en activo más antiguos de Barcelona Alex Froloff

Estos polvorones se elaboran con materia prima muy seleccionada: la harina proviene de molinos locales, las almendras son Marcona nacional, la canela es de Ceylan, los huevos se incorporan frescos y el azúcar, sin refinar. No contienen aditivos ni conservantes.