Montaje de Mick Jagger con el restaurante Estimar de Barcelona de fondo
No es Disfrutar, el popular restaurante de Barcelona al que siempre vuelve Mick Jagger: especializado en pescados y marisco
Ubicado en El Born y dirigido por el chef Rafa Zafra, este local es reconocido por sus deliciosos platos de cocina del mar
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En el mapa personal de Mick Jagger, Barcelona no solo es una ciudad de conciertos y estadios. Es también una ciudad de sabores. Cada vez que visita la capital catalana, hay un lugar que repite como ritual privado: Estimar, el restaurante de Rafa Zafra en el corazón del Born.
Alta cocina marina, sin ornamentos, donde las gambas se comen con las manos y el caviar se sirve con mantequilla.
La visita de Mick Jagger
El mítico cantante de la banda de los Rolling Stones visitó la ciudad en octubre de 2023 junto a Ron Wood para promocionar Hackney Diamonds, el último álbum de la banda.
Tras asistir al clásico entre el Barça y el Real Madrid en Montjuïc, el cantante cerró el día con una cena en uno de los locales más codiciados de la ciudad.
Restaurante Estimar de Barcelona
A pesar de que el restaurante estaba completo, logró hacerse con una mesa para su grupo, formado por una decena de personas de su entorno.
Qué comió
El menú, según avanzó La Vanguardia, estuvo centrado en los clásicos del chef: gambas de Palamós a la sal, tostadas con mantequilla y caviar (que repitieron), carpaccio de cigalas, almejas y anchoas.
No faltó tampoco el icónico Bikini de Estimar, elaborado con queso crema, tartar de salmón ahumado y caviar, uno de los platos más celebrados de Rafa Zafra tanto en Barcelona como en Ibiza, donde Jagger también lo ha probado en Casa Jondal, otro de los restaurantes del grupo.
Mick Jagger en el Restaurante Estimar de Barcelona
Cocina del mar con firma
Estimar, abierto en 2016, se ha consolidado como uno de los templos del producto en Barcelona. El espacio es pequeño, sin apenas decoración, con una barra vista donde se expone el marisco como si se tratara de una joyería marina.
Rafa Zafra, formado en elBulli y con experiencia también en Heart Ibiza y Jondal, comanda este proyecto con su pareja, Anna Gotanegra, cuya familia se dedica desde hace generaciones a la distribución de pescado en Roses.
Esa conexión directa con la lonja permite al restaurante trabajar con materia prima de máxima calidad, a menudo servida cruda o con elaboraciones mínimas.
Unas ostras del restaurante Estimar de Barcelona
No es raro ver en sus vitrinas percebes, langostas, ostras, navajas o bogavantes recién llegados del puerto.
Y, aunque su carta incluye algunos toques creativos —como el ceviche de carabinero o las croquetas de txangurro—, el espíritu de Estimar se basa en dejar hablar al producto, sin artificios ni distracciones.
Un restaurante frecuentado por estrellas
Con una clientela fiel y un nombre que circula con discreción entre los grandes amantes de la gastronomía, Estimar se ha convertido en un restaurante de culto.
No ostenta estrellas Michelin ni grandes campañas de comunicación, pero cuenta con el aval de chefs, críticos y celebrities internacionales. Además de Jagger, han pasado por sus mesas personalidades como Leonardo DiCaprio, Dua Lipa, Jeff Bezos o Pedro Almodóvar.
Tortilla de marisco del restaurante Estimar de Barcelona
Se dejó 'Estimar'
El propio Rafa Zafra compartió en redes sociales la visita de Jagger, con una publicación el 29 de octubre de 2023 en la que celebraba el encuentro: “¿Qué más se puede pedir que tener a los fucking legends en casa? Qué ilusión que Mick Jagger se dejen ver y pasear por los callejones del Born y se dejen Estimar por nuestro equipo disfrutando de nuestra cocina”.
Una cocina que no necesita artificios para conquistar a quienes más han probado. Solo producto, oficio y respeto. Y, al parecer, también rock & roll.
