Pollo asado
Guille, cocinero: “El pollo asado más rico y jugoso no lleva mantequilla, échale 1 lata de cerveza y zumo de naranja natural”
El truco principal para que el pollo quede extremadamente jugoso consiste en sentar el pollo sobre una lata de cerveza
Los expertos coinciden: “Para que el tomate frito no quede ácido no uses azúcar, sino 3 ajos y 150 ml de aceite de oliva”
El pollo asado es perfecto para disfrutar en esta época del año donde se pasa mayor tiempo en campos con piscinas, playa, etc. acompañados de muchos familiares y amigos.
Es una de las recetas más sencillas y que suele gustar a todo el mundo, desde los más pequeños hasta los más grandes.
No obstante, aunque no se necesita mucho para hacer un buen pollo, si que se requiere de atención especial, ya que este tipo de carne se suele secar si le das más cocción de la necesaria y no lo hidratas correctamente.
En este contexto, Guille, un cocinero que comparte sus recetas y truco en YouTube ha desvelado cuál es la mejor manera de cocinar un pollo para que quede jugosos y bien sabroso.
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La receta de Guille
El truco principal para que el pollo quede extremadamente jugoso consiste en sentar el pollo sobre una lata de cerveza a la que se le haya retirado previamente una tercera parte de su contenido.
Este método permite que los vapores de la cerveza, junto con hierbas frescas introducidas en su interior (como romero, hierbabuena, salvia y tomillo), cocine el pollo desde adentro hacia afuera, logrando un efecto similar a la cocción al vapor mientras que el exterior queda crujiente.
![El refugio de Javier Bardem](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562321.jpg?p=w:320\/h:240&h=U3svEMBi"])
Además de la técnica de la lata, existen otros pasos clave mencionados en las fuentes para garantizar este resultado:
- Sazonado interno: Es fundamental poner mucha sal dentro del pollo antes de cualquier otra preparación.
- Uso de un "mojo" o ungüento: Se debe preparar una mezcla con media naranja exprimida, ajo en polvo, pimienta blanca, aceite de oliva virgen extra y mostaza fuerte para masajear todo el pollo.
- Pincelado durante la cocción: A la mitad del tiempo en el horno (aproximadamente a los 30 minutos), se debe pintar el pollo con sus propios jugos utilizando un pincel para evitar que la carne se seque.
- Control de temperatura y tiempo: El horno debe estar precalentado a 200 grados y el pollo suele tardar entre una hora y una hora y diez minutos en asarse.
![Imagen de Archivo - Personas viendo el eclipse](["https:\/\/a2.elespanol.com\/k\/imgp\/cms\/asociados\/562295.jpg?p=w:320\/h:240&h=esO-c1_x"])
Beneficios del pollo
El pollo es una carne blanca muy sana. Aporta mucha proteína de buena calidad y tiene poca grasa, lo que ayuda a cuidar el cuerpo y mantener un peso saludable.
- Músculos fuertes: Da la proteína que el cuerpo necesita para crear y cuidar los músculos.
- Fácil digestión: Su carne es suave y ligera para el estómago.
- Energía y mente: Contiene vitaminas del grupo B que dan energía y triptófano, una sustancia que ayuda a calmar los nervios y mejorar el ánimo.
- Defensas altas: Aporta minerales como el zinc y el hierro que cuidan tus defensas.
