La receta de Elena

La receta de Elena

Gastro

Elena, abuela cocinera: “Los huevos rellenos más sabrosos no se hacen con atún, usa 1 pimiento rojo y un puñado de pepinillos”

Esta receta versátil hace que sea una opción estupenda para los días de calor, rica en vitaminas

Encarna, abuela cocinera: “Para que el tomate frito casero quede perfecto y sabroso no uses azúcar, solo 20 g de sal y aceite”

Leer en Castellano
Publicada

Los huevos rellenos son una de esas recetas fáciles, ligeras y perfectas para preparar durante el verano. Se pueden hacer con antelación, conservar en la nevera y disfrutar bien fresco cuando llega la hora de comer.

Además, son muy prácticos para cualquier ocasión: desde una comida en casa hasta un día en la piscina, una escapada al pueblo o una merienda al aire libre. Su versatilidad hace que sean una opción estupenda para los días de calor.

Berenjenas con yogur

Aunque admiten prácticamente cualquier combinación de ingredientes, la versión clásica es la de atún y mayonesa, una de las más populares. Para quienes prefieren prescindir de la mayonesa, también existe otra alternativa muy similar: los huevos rellenos con bechamel, igual de cremosos y sabrosos.

La receta de la abuela Elena

Primero los huevos se ponen a hervir. Una vez estén cocidos los pelas y los cortas por la mitad. Una vez estén abiertos, les sacas las yemas y las pones todas en un bol.

El mercadillo de 'Plantes pour tous' que se instalará en Poblenou en octubre

Trituras con un tenedor las yemas, le añades la mayonesa, Savora (mostaza) y Casancrem (queso crema). Lo mezclas todo hasta que esté todo bien compacto.

Ahora procedemos a rellenar los huevos. Y, por último le pones el pimiento rojo y el pepinillo de decoración. Así quedan bien ricos para acompañar con un vermú, asegura la abuela Elena.

Exterior de un supermercado Aldi

Beneficios del huevo

El huevo es considerado uno de los alimentos más completos debido a su alta densidad nutricional.

  • Alto valor nutricional y proteínas de calidad. Es especialmente rico en proteínas de alto valor biológico, con un perfil de aminoácidos esenciales ideal para el ser humano.
  • Riqueza en vitaminas y minerales. Aporta una gran variedad de nutrientes, incluyendo vitaminas A, E, B12, ácido fólico, biotina y minerales como fósforo, hierro, cinc y selenio.
  • Grasas saludables. Contiene más ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados que saturados, además de ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus efectos beneficiosos para la salud.
Bebida saludable
  • Bajo impacto en el colesterol sanguíneo. Contrario a los mitos, su consumo no está ligado a un aumento importante del colesterol en sangre. Esto se debe a que tiene pocas grasas saturadas y contiene fosfolípidos que interfieren en la absorción del colesterol.
  • Control del peso y saciedad. Es un alimento bajo en calorías (unas 70 Kcal por huevo mediano) y, gracias a su alto contenido proteico, aumenta la sensación de saciedad después de comer.
  • Protección de la salud visual. La yema contiene luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir las cataratas y la degeneración macular.
El refugio de Antonio Recio
  • Mejora de la memoria y desarrollo cerebral. Es una de las fuentes principales de colina, un nutriente esencial para el sistema nervioso y el cerebro que contribuye a mejorar la memoria.
  • Accesibilidad y versatilidad. Además de sus beneficios de salud, es un alimento barato, fácil de preparar y muy versátil en la cocina.

Las recomendaciones generales de consumo son de hasta 7 huevos enteros a la semana para la población general y 4 huevos para personas con colesterol alto.