Ruta de tapas en L'Hospitalet de Llobregat: así se preparan los mejores restaurantes de la ciudad

Varios restaurantes de L'Hospitalet han participado en un taller educativo centrado en la gastronomía. Este taller está diseñado principalmente para los locales que forman parte de las rutas de tapas, con el propósito de fomentar la creatividad en sus platos y al mismo tiempo potenciar la oferta gastronómica de la ciudad.

La formación, dividida en dos sesiones, se lleva a cabo en el Barcelona Culinary Hub, la Escuela Superior de Gastronomía que patrocina las rutas de tapas de este año.

Técnicas culinarias y degustación

En la primera sesión, los restauradores han aprendido sobre técnicas para preparar y presentar tapas tradicionales de la cocina local, así como sobre la evolución hacia tapas de autor, explorando influencias y tendencias actuales. El taller ha incluido una demostración de técnicas culinarias, ejercicios prácticos de creatividad en la cocina y una degustación final.

Preparación del Primavera de Tapas de L'Hospitalet de Llobregat AYUNTAMIENTO DE L'HOSPITALET

En la próxima sesión, el lunes 17 de junio, se profundizará en el mundo de los platillos, comenzando por recetas clásicas hasta llegar a las versiones modernas. La sesión culminará con una degustación de los platillos preparados, analizando sus texturas y presentaciones

A estas sesiones también asisten estudiantes del Centro de Formación de Hostelería de L'Hospitalet como parte de su programa educativo.

Esta iniciativa se llevó a cabo el año pasado bajo la dirección de la chef y estilista gastronómica Eva Hausmann, quien fue la madrina de las rutas de tapas en 2023.

Primavera de Tapas en L'Hospitalet

Este año, L'Hospitalet alberga siete rutas de tapas: la Primavera de Tapas, coincidiendo con las Fiestas de Primavera; cinco rutas de tapas en diferentes barrios; y En Otoño Platillos, en noviembre.

Las rutas gastronómicas ofrecen a los ciudadanos creaciones culinarias de los restaurantes de la ciudad, en una iniciativa del Ayuntamiento en colaboración con el Gremio de Hostelería de L'Hospitalet y el blog L'Hospitalet Gastronómico.

En todas las rutas, los ciudadanos pueden votar por su tapa favorita en la categoría de la Tapa más popular. Además, un jurado especializado elige las ganadoras en las categorías de la Tapa más sabrosa, la Tapa más creativa y la Tapa de mejor calidad gastronómica en la Primavera de Tapas, cuyos premios se entregarán en una ceremonia el próximo 15 de julio.

Una ruta gastronómica única

Las rutas gastronómicas son uno de los eventos más destacados en L'Hospitalet, un proyecto que busca promover y dinamizar la gastronomía local, consolidando a la ciudad como un destino turístico gastronómico. Este evento forma parte de las iniciativas del Ayuntamiento para promover una oferta gastronómica de calidad, acercándola tanto a los residentes como a los visitantes de L'Hospitalet.