Cierra la histórica Bodega Salvat: adiós a uno de los templos del vermut en Barcelona

Los vecinos del barrio de Sants han sufrido una gran pérdida gastronómica. El cierre inesperado de una de las bodegas más emblemáticas de Barcelona ha golpeado a los amantes del vermut, a quienes les toca despedirse del Bar Bodega Salvat, abierto en el número 2 de la calle Andalucía desde 1880.

El fin del legado de la familia Salvat en la ciudad ha sido anunciado a través de un sencillo cartel colgado en la puerta del local, donde puede leerse “Nos traspasamos”. Con más de 150 años de historia a sus espaldas, Bar Salvat se ha alzado como una de las bodegas más populares de Barcelona: un establecimiento de toda la vida, apreciado tanto por vecinos como visitantes, donde la tradición, la autenticidad y el buen comer se han convertido en su seña de identidad.

ACTUALIZACIÓN:

Abiertos desde 1880 en Sants

Todo aquel que entra a tomarse un vermut o a disfrutar de las tapas y platillos de la familia Salvat, sale empapado del encanto clásico de las bodegas de toda la vida. Su interior está repleto de historia, además de una gastronomía que ha marcado un antes y un después en la ciudad. Desde sus famosas anchoas hasta las exquisitas almejas y alcachofas, cada tapa es una explosión de sabores que cautiva a los paladares más exigentes.

Sus vermuts y cervezas tampoco dejan a nadie indiferente: prescinden de añadidos y las enfrían en las centenarias neveras de su bodega, respetando la tradición que les define. Un proceso que les diferencia del resto de bares de la ciudad. Por detalles como este, forma parte de la lista de los mejores bares de tapas de Sants. Su reputación, incluso trasciende las fronteras del barrio, ya que son muchos entendidos los que les incluyen entre las mejores rutas de tapas en Barcelona.

Interior de la Bodega Salvat, un local centenario ubicado en Sants ARCHIVO Barcelona

Más de 150 años de historia

Su cierre ha cogido por sorpresa a los vecinos de la capital catalana, ya que la Bodega Salvat es uno de los bares emblemáticos protegidos por el Ayuntamiento de Barcelona. El gobierno municipal anunció en 2020 la incorporación de 11 establecimientos gastronómicos en el catálogo de locales singulares de la ciudad, que por aquel entonces ya contaba con ocho. Una decisión impulsada para evitar el cierre de este tipo de restaurantes de la ciudad y preservar su esencia, vínculos con el vecindario e identidad.

Además de la Bodega Salvat, también se incluyeron la Bodega Sopena y la Bodega J. Cala (Sant Martí), la Bodega Marín, la Bodega Quimet y la Bodega Manolo (Gràcia), la Bodega Vendrell y el Celler Miquel (Eixample), la Bodega Lluís (Sant Andreu) y la Bodega Massana (Horta-Guinardó).