Una bodega mítica con más de 150 años de historia se salva del cierre en Barcelona

Buenas noticias para los vecinos de Sants: la Bodega Salvat se salva del cierre. Pese a que el cartel de “Nos traspasamos” sigue colgado en la puerta, los propietarios han anunciado que su intención es ceder el local a alguien que quiera mantener su esencia, presente en la ciudad desde 1880. Como ha avanzado La Vanguardia este martes, ya son varios los interesados. Hasta entonces, el espacio permanecerá abierto.

El Bar Bodega Salvat lleva abierto más de 150 años en el número 2 de la calle Andalucía. Con tanta historia a sus espaldas, se ha alzado como uno de los locales más populares de Barcelona: un establecimiento de toda la vida, apreciado tanto por vecinos como visitantes, donde la tradición, la autenticidad y el buen comer se han convertido en su seña de identidad.

Famosos por sus anchoas

Todo aquel que entra a tomarse un vermut o a disfrutar de las tapas y platillos de la familia Salvat, sale empapado del encanto clásico de las bodegas de toda la vida. Su interior está repleto de historia, además de una gastronomía que ha marcado un antes y un después en la ciudad. Desde sus famosas anchoas hasta las exquisitas almejas y alcachofas, cada tapa es una explosión de sabores que cautiva a los paladares más exigentes.

Interior de la Bodega Salvat, un local centenario ubicado en Sants ARCHIVO Barcelona

Sus vermuts y cervezas tampoco dejan a nadie indiferente: prescinden de añadidos y las enfrían en las centenarias neveras de su bodega, respetando la tradición que les define. Un proceso que les diferencia del resto de bares de la ciudad. Por detalles como este, forma parte de la lista de los mejores bares de tapas de Sants. Su reputación, incluso trasciende las fronteras del barrio, ya que son muchos entendidos los que les incluyen entre las mejores rutas de tapas en Barcelona.

Protegido por el Ayuntamiento

La Bodega Salvat es uno de los bares emblemáticos protegidos por el Ayuntamiento de Barcelona. El gobierno municipal anunció en 2020 la incorporación de 11 establecimientos gastronómicos en el catálogo de locales singulares de la ciudad, que por aquel entonces ya contaba con ocho. Una decisión impulsada para evitar el cierre de este tipo de restaurantes de la ciudad y preservar su esencia, vínculos con el vecindario e identidad.

Además de la Bodega Salvat, también se incluyeron la Bodega Sopena y la Bodega J. Cala (Sant Martí), la Bodega Marín, la Bodega Quimet y la Bodega Manolo (Gràcia), la Bodega Vendrell y el Celler Miquel (Eixample), la Bodega Lluís (Sant Andreu) y la Bodega Massana (Horta-Guinardó).