Hace menos de un mes que Barcelona tiene una nueva estrella de la gastronomía. Los chefs Oriol Castro, Eduard Xatruch, Matreu Casañas y Nil Dulcet han apostado por la alta cocina a un precio asequible en el corazón del Eixample con Compartir Barcelona.
Los chefs Oriol Castro y Nil Dulcet, dos de los socios del Compartir Barcelona, retratados por Metrópoli / LUIS MIGUEL AÑÓN (MA)
El hermano pequeño del restaurante Disfrutar se inauguró el pasado 8 de junio. Desde entonces, sus socios y empleados no han dejado de trabajar por ofrecer la mejor cocina y el trato más especial al público barcelonés y catalán.
LOS SECRETOS MEJOR GUARDADOS DE SU COCINA
Metrópoli ha tenido la oportunidad de adentrarse en sus fogones y descubrir los secretos de este genuino establecimiento. También de conocer en profundidad los inicios del proyecto a través de una entrevista con uno de sus chefs, Oriol Castro.
Tal y como se puede ver en los vídeos elaborados por este medio, Oriol Castro y Nil Dulcet explican a este digital la propuesta culinaria del Compartir de Barcelona.
Cocina abierta del restaurante Compartir Barcelona / LUIS MIGUEL AÑÓN (MA)
ELABORACIÓN DE UN PLATO ESTRELLA
Los cocineros también muestran cómo se prepara uno de sus platos más demandados: las sardinas marinadas en escabeche de zanahoria, con salsa de zanahoria morada, leche de coco, láminas de zanahoria en vinagre, chalota encurtida y pistachos tostados.