Una alimentación equilibrada es clave para gozar de buena salud. Una dieta descompensada, en cambio, puede ser determinante en la aparición de muchas enfermedades, incluidas las referentes a la vista. Sobre todo en la actualidad, donde la tecnología nos mantiene pegados a las pantallas, cuidar los ojos se vuelve esencial.
Comer correctamente posibilita evitar problemas de visión, o como mínimo retrasarlos. Consumir una dieta baja en grasas y abundante en frutas, vegetales y granos enteros puede ayudar no solo a tener un corazón sano sino también a mantener sanos los ojos.
LA IMPORTANCIA DE LA PREVENCIÓN
Las patologías oftalmológicas se han convertido en una de las principales preocupaciones de salud pública en la actualidad, en vista del creciente número de personas con problemas oculares y pérdida progresiva de la visión. Los estudios demuestran que la nutrición sí juega un papel importante en la prevención y disminución del riesgo de lesiones relacionadas con la edad.
“Una dieta rica en vitaminas es siempre aconsejable para reforzar la salud visual, puesto que la principal fuente de suministro de vitaminas al cuerpo humano son los alimentos”, señala la doctora Laura Sararols, jefe del servicio de Oftalmología del Hospital Universitari General de Catalunya “en especial, los que contienen vitaminas A, C, D o E. Estas últimas las encontraremos en frutas, verduras y aceites vegetales. En cambio, es importante evitar alimentos calóricos, grasos y azucarados”.
Laura Sarasols, jefe del servicio de Oftalmología del Hospital Universitari General de Catalunya / QUIRÓNSALUD
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA A
La Vitamina A genera retinol, un compuesto químico que contribuye a la formación de la retina y que ayuda a mantener sana la conjuntiva. “Su aporte previene complicaciones como el síndrome de ojo seco, la ceguera nocturna y las cataratas y ayuda en la recuperación de ciertas patologías como las infecciones bacterianas”, continúa el especialista.
Entre los alimentos beneficiosos para la vista que contienen vitamina A se encuentran los alimentos con betacarotenos, luteína y zeaxatina, como frutas y verduras verdes, naranjas y amarillas como espinacas, lechuga, acelgas, escarola, apio, aguacate, coles, berros, judía verde, calabaza, naranja, mandarina, maíz, melocotón, zanahoria, melón y mango. También aquellos con aporte de retinol animal, como leche y derivados, huevos e hígado.
ALIMENTACIÓN RICA EN VITAMINA C
La Vitamina C tiene efecto antioxidante y actúa como captador de radicales. Protege al cristalino contra la opacificación. También evita la degeneración del tejido conjuntivo, acelera la curación de enfermedades, es beneficiosa en casos de retinopatía diabética y reduce el riesgo de cataratas o la vista nublada. La encontramos en frutas y verduras como la naranja, mango, kiwi, fresas, pimiento, perejil, espárragos, brócoli y coliflor.
ALIMENTACIÓN RICA EN VITAMINA D
La Vitamina D ayuda a preservar las funciones visuales de la retina, previene la degeneración macular y protege los ojos de inflamaciones. La encontramos en alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3: hígado de vaca o pollo, pescado azul como anchoas, caballa, atún, boquerón, sardina o salmón.
ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA E
Es la vitamina que tiene mayores propiedades antienvejecimiento por lo que prolonga el buen estado de la vista. Se encuentra en elevada concentración en la retina. Disminuye el riesgo de padecer DMAE (Degeneración Macular Asociada a la Edad). La encontramos, sobre todo, en el pan integral, en aceites vegetales, frutos secos (avellanas, almendras, nueces…), semillas de soja y girasol y en el aceite de oliva.
OTROS ALIMENTOS BENEFICIOSOS PARA LA VISTA
Otro grupo de alimentos beneficiosos para la vista son los ricos en zinc. Este elemento se encuentra en elevada concentración en el tejido ocular y en concreto en la retina. Ayuda a la absorción de ciertas vitaminas como la A y a evitar la degeneración macular. Su deficiencia puede producir alteraciones en la visión o dificultad para ver en la oscuridad
Entre los alimentos beneficiosos para la vista que contienen zinc encontramos los mariscos de colores fuertes como los mejillones o las gambas.