Esta temporada navideña, encontrar la perfección gastronómica en Sant Esteve es tan simple como dirigirse a Va de Cuina, un enclave culinario de Barcelona situado en Major de Sarrià, 130 y Comte Borrell, 54. La decisión de optar por canelones para llevar en lugar de elaborarlos en casa se convierte en una elección tentadora para las familias que buscan disfrutar de esta delicia sin complicaciones. Entre todas las opciones, los canelones de Va de Cuina, elaborados por el célebre chef Jordi Vilà, son un auténtico placer gastronómico que merece ser degustado.
PROCESO DE ELABORACIÓN
Los canelones de Va de Cuina se inician con una meticulosa selección de ingredientes. La base de esta exquisitez culinaria radica en una proporción cuidadosamente equilibrada de carnes de calidad superior. Con un 70% de pollo, 20% de cerdo y un 10% de carne de res, estas carnes son cocinadas al horno con tomate, ajo, canela y tomillo para realzar su sabor.
Una vez horneadas, las carnes se desmenuzan y se mezclan con el jugo de su propio asado, realzadas con un toque de vino rancio que carameliza y añade matices de sabor únicos. Esta mezcla, utilizada como relleno, es distinta en la tienda en comparación con la servida en el restaurante, pues en el establecimiento se procesa en picadora para obtener una textura precisa.
Establecimiento Va de Cuina
PASTA FRESCA
El proceso de preparación también incluye la elaboración artesanal de la pasta fresca. Se realiza con una cuidadosa mezcla de harina, huevos, aceite y sal, amasada a mano y dejada reposar. Esta masa se estira con una máquina especial hasta alcanzar el grosor óptimo, evitando que las láminas se peguen entre sí al agregar un toque de harina de arroz.
Una vez cortada y lista para enrollar, la pasta se cuece a su punto justo y se enfría. Posteriormente, se rellena con la mezcla de carnes, se cubre con una suave bechamel, se espolvorea queso y se hornea hasta alcanzar su deliciosa textura gratinada.
PRECIOS
Los canelones de Va de Cuina están disponibles en dos modalidades de compra. Puedes adquirir tres deliciosas porciones por 11,80 euros o bien optar por la versión de seis porciones por 23,40 euros.
Estos precios reflejan no solo la calidad excepcional de los canelones, sino también la dedicación y maestría culinaria que los respaldan, ofreciendo una experiencia gourmet asequible y satisfactoria para disfrutar en estas fechas especiales.