Grup Confiteria, de uno a 24 locales en 10 años: el rescate de 896 años de historia en Barcelona

El famoso Grup Confiteria de Barcelona cumple 10 años este 2024. Manuel (Lito) Baldovinos, rememora con orgullo su trayectoria junto a su compañero de viaje --y amigo de la infancia--, Enric Rebardosa, y agradece el "trabajo duro" de todo este tiempo que los ha llevado a alzar un imperio de la coctelería y la restauración en la ciudad. ¿Cómo ha llegado hasta aquí? "Perdiendo años de vida", bromea en conversación con Metrópoli.

"Empezamos con La Confiteria para pasárnoslo bien. Teníamos ganas de divertirnos, en ningún momento planteábamos convertirnos en hosteleros", explica. Ahora, están preparando una gran fiesta en La Paloma bajo el lema 10 años, 24 locales con 896 años de historia para celebrar sus éxitos junto a todos aquellos que han formado parte del proceso y con todos los ciudadanos de Barcelona.

La Confiteria, el primer bar que rescataron Enric y Lito CEDIDA

¿Por qué La Paloma? Si algo diferencia a La Confiteria del resto de grupos del sector es su "amor por los locales históricos". No podía ser de otra forma. 

24 locales de coctelería y restauración 

La Confiteria nació en 2014 con el objetivo de rescatar establecimientos emblemáticos de Barcelona y preservar el patrimonio de la ciudad a través de diferentes conceptos culinarios. Lito explica que decidieron apostar por este tipo de locales porque se despertó en ellos el "sentimiento de poder darles una segunda vida".

Baldovinos cuenta que, entre su amplia cartera, tienen locales destinados al turismo y otros que son puramente "para los barceloneses". Entre estos últimos destaca el Maravilla de la plaza de la Concòrdia, el Café del Centre o el Michigan, un bar típico que arrasa con las tortillas en Sant Gervasi-Galvany. 

Café del Centre, uno de los locales de Grup Confiteria CEDIDA

Paradiso, el mejor bar del mundo 

Entre sus locales, el más especial es La Confiteria por lo que supone para el grupo. "Es nuestra estrella personal", dice Lito. A nivel mediático y de facturación, el que más funciona es Paradiso, un gran impulso para el grupo tras ser reconocida como el mejor bar del mundo por los premios The World's 50 Best Bars en 2022. 

Este junio, el grupo dio un salto hacia su internacionalización con la apertura de Paradiso en un lujoso hotel de Dubai. Además, la empresa planea abrir un segundo local en España, concretamente en Ibiza. 

El Paradiso, el mejor bar del mundo en 2022 CEDIDA

Próximos proyectos en Barcelona 

En Barcelona, la próxima apertura más esperada del grupo es la del restaurante de la Font del Gat, el histórico edificio de los jardines de Laribal en Montjuïc. Según ha explicado Lito a este medio, la apertura está prevista para después del verano.

Además, Enric y Lito también reabrirán el Bar Mundial este 2024, un histórico restaurante que el año que viene cumplirá 100 años. Otro de los proyectos que los hosteleros tienen entre manos es la apertura de una coctelería en un rooftop modernista del paseo de Gràcia, de la que todavía no pueden dar detalles. 

Celebración en La Paloma 

La fiesta de celebración en La Paloma será benéfica y destinará el importe íntegro de las entradas a la Fundació Catalana d'ELA Miquel Valls. Las entradas están a la venta desde el pasado 21 de junio en EventBrite y se pueden adquirir por 5, 10 o 20 euros. 

Grup Confiteria ha invitado a más representantes del sector a su celebración con el objetivo de resaltar el gran talento que hay en la capital catalana. Además de los cocktails de La Confiteria, Paradiso, Dr- Stravinsky y Monk --que forman parte del grupo-- también servirán sus creaciones Boadas, Sips, Crepes al Born y Marlowe. 

Uno de los palcos de La Paloma / LUIS MIGUEL AÑÓN (CG)

La celebración se dividirá en dos partes: la primera tendrá un carácter más íntimo --con colaboradores, trabajadores y friends&family del grupo-- y la segunda, que empezará a las 22:00 horas, estará abierta a todo el público. La fiesta, que se alargará hasta las 4:00 horas, contará con DJ's como Axel Pi Dj o el reconocido DJ Coco.