Setas a la yema

Setas a la yema

Gastro

Larga vida a las setas a la yema

El otoño ya está aquí y las setas son el plato estrella de esta temporada

15 octubre, 2018 16:32

El otoño sabe a setas y por eso, traemos una receta para cuatro personas que solo require de 10 minutos en la cocina y una barra de pan para rebañar. Una perfecta receta de setas a la yema con la que empezar la semana.  

Ingredientes:

  • 600 g setas congeladas
  • 50 ml de vino blanco
  • 4 yemas de huevo campero
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • 1 guindilla seca
  • Sal y pimienta negra
  • Pan para acompañar

Elaboración:

  • Doramos los dientes de ajo y la guindilla en aceite de oliva. 
  • Una vez dorados, agregamos las setas congeladas. Salpimentamos. Dejamos que suelten el agua y reduzca.
  • Cuando se quede sin agua, agregamos el vino blanco, el perejil y dejamos reducir.
  • Emplatamos las setas muy calientes y colocamos la yema de huevo encima.
  • Acompañamos de pan.