Montaje de puré de patatas y la chef Samantha / MA

Montaje de puré de patatas y la chef Samantha / MA

Gastro

Samantha Vallejo-Nágera, chef: “El puré de patatas no se mejora con champiñones, se hace con 200 gr de mantequilla”

Las patatas son un alimento fácil de cocinar y aportan multitud de beneficios para nuestro organismo; entre ellos, alivian el estrés, aportan el complejo de vitamina B6, necesaria para la renovación celular

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A veces las recetas más fáciles, como un puré de patatas, no necesitan trucos ni esconden secretos para que este sea el complemento perfecto para tu plato principal. Hay miles de recetas que le añaden algún que otro ingrediente, como puede ser champiñones, sin embargo, la chef Samantha Vallejo, lo tiene claro y es añadirle 200 gramos de mantequilla.

A pesar de que es una receta sencilla y fácil, hay que prestar especial atención al producto estrella: la patata. Esta ha de ser bien elegida, es decir, que la variedad sea buena ya que es la materia prima y es fundamental.

Profesora impartiendo clases

La chef ha asegurado en su Instagram que “aprender a hacer un puré de patata riquísimo es super fácil”; solo tienes que estar atento a los ingredientes que se necesitan.

  • 1 kg patatas
  • 200 grs de mantequilla
  • 200 dl de leche
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada (opcional)
Propietaria de un piso

El puré de patatas más fácil del mundo de 'Socorro Samantha'

Primero, cogemos una olla, metemos las patatas y las ponemos a cocer siempre con piel. Intenta que sean más o menos del mismo tamaño. Añadimos, un buen puñado de sal gorda y esperamos a que estén perfectamente cocidas.

Comprobamos pinchando, cuando estén blanditas, ya están listas. Ahora, procedemos a pelarlas. Ahora se añade la mantequilla, “cuanto más, mejor” y un poquito de leche caliente.

Piscina desmontavle en terraza

Calentamos un poquito, que se derrita la mantequilla, que se junte con la patata, la leche que esté bien y se pasa por el pasapurés. Este ha de quedar espeso, que es “la textura perfecta de un puré de patata”, según la chef.

Su amigo y antes compañero de Master Chef, Jordi Cruz, asegura que el puré de patata es una de “esas guarniciones aparentemente simples donde la técnica marca toda la diferencia. Elegir bien la variedad, controlar la cocción y trabajar correctamente la textura son los tres puntos clave para conseguir un puré cremoso, con sabor limpio y la estructura que debe tener una buena patata”.

Montaje guiso de garbanzo con mejillones y el chef José Andrés / MA

Beneficios del puré de patatas

Las patatas son un alimento fácil de cocinar y aportan multitud de beneficios para nuestro organismo; entre ellos, alivian el estrés, aportan el complejo de vitamina B6, necesaria para la renovación celular.

Ayudan a disminuir la inflamación y mejoran las funciones cerebrales debido a las altas cantidades de cobre y de hierro que contiene la patata que impulsan la actividad del cerebro. Y además nos ayudan a mantener el intestino saludable.