Interior de la Ossteria Condal de Barcelona
El nuevo restaurante italiano de un chef con tres estrellas Michelin que releva al mítico Tickets de Ferran Adrià en el Paral·lel de Barcelona
El chef Paolo Casagrande se alía con el grupo Orobianco y el jefe de cocina Andrea Fiori para abrir un espacio que fusiona la tradición de las osterías con el producto mediterráneo en uno de los chaflanes más gastronómicos de la ciudad
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El bullicioso Paral·lel barcelonés suma desde este verano un nuevo templo dedicado a la alta gastronomía italiana.
Se trata de Osteria Condal, un ambicioso proyecto impulsado por el reconocido chef Paolo Casagrande --al mando de los fogones del triestrellado Lasarte-- en alianza con el grupo Orobianco.
Ubicado en el número 164 de la icónica avenida, el establecimiento ocupa un rincón con mucha historia: el chaflán con la calle Tamarit que antaño albergó el aclamado Tickets de Albert Adrià y, más recientemente, el Teatro Kitchen & Bar.
Tradición italiana con acento mediterráneo
Para liderar el día a día de esta nueva aventura, Casagrande ha confiado en Andrea Fiori, quien fuera su mano derecha en Lasarte durante dos años.
Juntos han diseñado una carta que respira el ambiente relajado e informal de las osterías clásicas de Italia, pero elevando el concepto a través del producto de temporada y de proximidad.
Fundadores de la Osteria Condal
La propuesta es un diálogo constante entre la recetario italiano y los sabores de la costa mediterránea catalana. Entre sus elaboraciones más destacadas brillan platos pensados para ensalzar la materia prima, como el tartar de calamar a la carbonara, los linguine con pilpil de tomate y almejas, la fregola marinera o el salmonete a la plancha con acelgas y azafrán.
El dulce también reclama su protagonismo con una carta de postres pensada para compartir. El restaurante ofrece reinterpretaciones muy cuidadas tanto de iconos italianos --como el tiramisú o el babà-- como de clásicos locales, destacando un original mel i mató con nueces y helado de miso.
Además de pedir a la carta, los comensales pueden optar por dos recorridos cerrados: el menú degustación Frenesía, compuesto por seis pases, y con un coste de 70 euros, y el menú Paral·lel, una selección de platos ideales para compartir, en este caso por 90 euros.
Uno de los platos que se sirve en Osteria Condal
Un diseño que homenajea su pasado ilustre
El local, con capacidad para acomodar a unos 70 comensales, ha sido rediseñado por el prestigioso Astet Studio.
El interiorismo apuesta por una paleta de tonos terrosos y azules que evocan el Mediterráneo, articulando el espacio en torno a una espectacular show kitchen abierta, presidida por una imponente barra de cuarcita Blue Roma.
Los más nostálgicos encontrarán también guiños a los anteriores inquilinos del local.
El diseño ha integrado con acierto elementos icónicos de su pasado, como la virgen que decoraba Teatro Kitchen & Bar o las famosas fresas gigantes que pendían del techo en La Dolça, el mágico espacio de postres de Tickets. El recinto se completa con una sala de ambiente más privado y una zona exclusiva dedicada a la coctelería.
El antiguo restaurante Tickets de Ferran Adrià
Bodega de altura y cócteles de autor
Para redondear la experiencia, Osteria Condal cuenta con una imponente bodega que atesora cerca de 300 referencias.
La selección hace especial hincapié en los vinos catalanes, escoltados por grandes etiquetas de Italia, el resto de España y del panorama internacional.
La oferta culmina con una propuesta de mixología propia, compuesta por una docena de cócteles de autor --nueve de ellos con alcohol y tres opciones mocktail--, diseñados para alargar la velada en el nuevo rincón de moda del Paral·lel.
