Lunes de spaghettis de calabacín con burrata

Sabemos que los primeros años de independencia son duros, gastronómicamente hablando. Ya no están las sobras de la cena en familia el día anterior, como tampoco ese pollo en salsa que prepara tu padre, o la sopa con pelota de carne de tu madre. 

La pasta se convierte en nuestro nuevo amigo, día tras día. Por eso, Puré de palabras conoce en qué punto se encuentra tu vida gastronómica y te trae una receta reinventada del tradicional plato de pasta. ¡OJO, que promete!

¿Qué necesitamos? (Para 2 personas)

• 1 BURRATA grande o 2 medianas
• 2 CALABACINES grandes o 3 medianos
• 3 TOMATES de ensalada limpios y cortados a tacos medianos
• VINAGRE BALSÁMICO en crema
• Aliño para los tomates:
  
  · 2 cucharadas de ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
  
  · 1 cucharadita de ORÉGANO seco
  
  · 8 hojas de ALBAHACA fresca picadas
  
  · SAL
  
  · PIMIENTA NEGRA recién molida

¿Cómo lo preparamos?

· Preparamos los spaghetti de calabacín con la ayuda de un espiralizador.

· Reservamos en un colador mientras aliñamos los tomates dentro de una coctelera.

· Montamos el plato: spaghetti de calabacín, tomates, burrata y decoramos 2 hojas de albahaca y vinagre balsámico en crema.