Parada de Macro en el Gastronomic Forum Barcelona 2024
La influencia del Gastronomic Forum Barcelona 2024: más de 350 expositores y 40 estrellas Michelin
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Barcelona se ha convertido en la capital gastronómica con la celebración del Gastronomic Forum 2024 en la ciudad. Del 4 al 6 de noviembre, 350 empresas culinarias de referencia y 130 chefs, que suman 42 estrellas Michelin, participan en un amplio programa de actividades.
El codirector del evento, Josep Alcaraz, ha explicado que se trata del "punto de encuentro del sector" por excelencia "donde hacer negocio y compartir experiencias".
Gastronomic Forum Barcelona 2024
Apoyo a los afectados por la DANA
El evento, que se celebra en el recinto ferial de Montjuïc, debía inaugurarse el pasado domingo, 3 de noviembre, pero se suspendió tras el aviso de Protección Civil por la llegada de fuertes lluvias a la ciudad. Como consecuencia, las actividades se retomaron ayer lunes, 4 de noviembre.
Ante la situación alarmante de la DANA en Valencia, el salón ha decidido donar alimentos expuestos en el evento a los afectados por el temporal a través de la fundación Banc dels Aliments.
Objetivos de 2024
El lunes la feria pudo seguir con su agenda prevista, por lo que la pastelera de La Luciérnaga, Lucía Canero, protagonizó la primera actividad, un taller para aprender a elaborar pastelería vegana, sin azúcares añadidos y sin gluten.
A esta propuesta le siguieron otras como una ponencia ofrecida por los chefs Oriol Castro y Eduard Xatruch sobre el restaurante Disfrutar o un coloquio entre Maria Nicolau, Eduard Xatruch, Carme Ruscalleda y Jordi Vilà para desentrañar el futuro de la cocina catalana.
Por la tarde se organizó una charla entre Martí Roca, Marc Roca, Pol Ruiz, Marc Cano, Carlota Puigvert, Guillem Pérez y Marc Casanovas para abordar la idea del relevo generacional. También se celebró una muestra en directo de cocina africana ofrecida por Adejoké Bakare.
El codirector Pep Palau ha señalado que el salón mostrará que "existen diferentes maneras de abordar temas de candente actualidad como son la conciliación, los nuevos horarios o la aplicación de las nuevas tecnologías" en el sector.
