Este es el restaurante favorito de Dabiz Muñoz en Barcelona: cocina asiática con menús degustación

El Barrio del Raval se postula como uno de los epicentros más importantes de la gastronomía de Barcelona. Cerca del Museo de Arte Contemporáneo, se encuentra uno de los restaurantes que ha cautivado al chef ganador de cuatro estrellas Michelin, Dabiz Muñoz.

"He venido a comer al mejor restaurante asiático", afirma el perfil gastronómico Cenando con Pablo, en uno de sus vídeos virales, refiriéndose a una recomendación del cocinero. 

El restaurante en cuestión es Dos Palillos, que goza de ser una joya en el terreno culinario, llena de innovación y modernidad. Tanto es así que ha llegado a conseguir una estrella Michelin por su oferta basada en la fusión de continentes. 

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Los palillos: el eje central

Ubicado en la calle d'Elisabets 9 y fundado por el chef Albert Raurich, presume de un menú que se basa en la combinación de técnicas y sabores de Japón, China y toda la zona del sudeste asiático con los principales productos ibéricos. 

Para el restaurante, es primordial la convergencia entre los mundos de Asia y España, y utiliza un hilo conductor que no deja indiferente a nadie y hace honor a su nombre: los palillos.

"Los orientales lo usan como pinzas para coger pequeñas porciones de comida; aquí, en los bares, el palillo es el rey de la tapa", afirman en su página web. De este modo, hay un itinerario donde los utensilios son de madera, puros, básicos y minimalistas.

Uno de los platos que ofrece el restaurante Dos Palillos dospalillos

Variedad de menús

El restaurante elegido por Dabiz Muñoz para disfrutar de una buena velada, ofrece un total de cuatro menús degustación distintos, que se ajusta a las delicadezas de cada comensal. 

El menú Tokusen tiene un coste de 175 euros, e incluye dieciséis platos y cuatro postres. Dos Palillos, es algo más barato: vale 140 euros y ofrece catorce platos y también cuatro postres. 

Asimismo, también hay disponible el menú Terraza por 99 euros, en el que se puede degustar una selección limitada de platos al gusto. Por último, existe la opción Maridaje, por 90 euros, que consta de una serie de sakes y vinos. 

Uno de los platos que ofrece el restaurante Dos Palillos dospalillos

Platos famosos

Entre la oferta culinaria del negocio, también galardonado con un Sol en la Guía Repsol, hay algunos platos de exquisito nivel trabajados con carne de Wagyu o caviar. 

En este lugar hay algunas mezclas entre los dos continentes como las croquetas mochi de jamón ibérico, merluza de pincho al pil pil japonés o papada de cerdo duroc a la cantonesa. 

Para rematar con los postres, hay algunos dulces como peras al sake, mochi pasión, magnum mochi o chagashi.