Mejillones en conserva

Mejillones en conserva

Gastro

Los chefs coinciden: a los mejillones de lata no se les echa limón, se mejoran con perejil, ajo y aceite de oliva

Los mejillones de lata se tienen que escurrir y saltearlos ligeramente en una sartén con ajo, perejil y un buen aceite de oliva virgen extra

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A veces no queda otra que recurrir a las conservas para comer, ya que el ajetreado ritmo de vida que llevamos algunos hace casi imposible dedicar tiempo a la cocina ciertos días.

No obstante, recurrir a latas como la de mejillones no es mala opción, son productos que aportan varios beneficios y son ricos en vitaminas, lo cual ayuda a nuestro cuerpo. No obstante, los grandes chefs como Arguiñano, han desvelado algún que otro truco para mejorar los mejillones de conserva.

Familiar cuidando de otro familiar

“Nunca los uso directamente del bote”. Y, ojo, que no es añadirle limón. La clave según el vasco es darle un toque de calor.

Arguiñano aconseja retirarles todo el líquido que viene en la lata de los mejillones y reservarlo para que luego se lo podamos añadir. Una vez escurridos, tenemos que saltearlos ligeramente en una sartén con ajo, perejil y un buen aceite de oliva virgen extra. Este proceso logra que los mejillones recuperen textura y se impregnen de aromas que multiplican su sabor.

Montaje de puré de patatas y la chef Samantha / MA

Beneficios del mejillón

El mejillón es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, perfectas para reparar tejidos. Además, es rico en Omega-3, que es esencial para la salud cardiovascular y el buen funcionamiento del sistema nervioso.

Este producto también aporta vitamina B12 que es clave para el metabolismo de las proteínas. Por tanto, estos moluscos son una gran fuente de proteínas que ayuda a nuestra salud.

Profesora impartiendo clases

Según Chao Pescao, los beneficios que aportan los mejillones son los siguientes:

Disminuye el riesgo de accidente cardiovascular: la alta presencia de omega-3 es clave para reducir el riesgo de sufrir enfermedades del corazón. Tomar de manera usual el bivalvo negro es clave para minimizar la presión arterial, bajar los niveles de colesterol y mejorar notablemente el trabajo de venas y arterias.

Es un excelente antidepresivo natural: la vitamina B12 está relacionada con un buen funcionamiento neurológico. Dicho de otro modo, los mejillones son un antidepresivo natural que ayuda a sentirse mejor.

Montaje guiso de garbanzo con mejillones y el chef José Andrés / MA

Mejora la fortaleza de huesos y dientes: el fósforo presente en la carne de estos moluscos es un excelente aporte para la formación y el fortalecimiento de huesos y dientes. Además, los mejillones también cuentan con vitamina C, que es perfecta para el mantenimiento y la conservación de huesos y cartílagos. También son elementos que trabajan muy activamente en la curación de heridas y en los procesos de cicatrización.

Otra receta con mejillones

Según el chef José Andrés, garbanzos de bote con mejillones, vino blanco y un toque de pimentón tienes un guiso perfecto.

Piscina desmontavle en terraza

Eso sí, no vale con abrir el bote de garbanzos y echarlos directamente a la olla o a la sartén; como han explicado en varias ocasiones los chefs españoles más prestigiosos, es necesario enjuagarlos bien antes de cocinarlos.